原标题:此鱼无骨无刺,高蛋白高钙,常吃增强免疫力,养血安胎!5分钟搞定
此鱼无骨无刺,高蛋白高钙,常吃增强免疫力,养血安胎!5分钟搞定
在我们的认知鱼都是有刺和骨头的,但是世界上的事物千奇百怪,就是会有一些超出我们认知的,就比如这个银鱼,它是我们俗称的面条鱼,是一种没有骨头也没有刺,而且个头很小的鱼,所以吃起来很方便,同时制作成菜也方便,也很有营养。银鱼是一个蛋白质很高,有72.1%的一种鱼,而且它没有大刺骨,还有非常丰富的钙质,少量的脂肪。而且银鱼是整体性食物,所以能有着增强免疫力的效果;同时还有着养血安胎的作用。
因此大家平时可以将银鱼炒成菜吃,比如做成最经典的银鱼炒鸡蛋,两个菜都是吃起来很有鲜嫩的,所以非常适合小孩子吃。其次银鱼炒鸡蛋也没有腥味,所以口感也是很不错,无论是下饭还是下酒都会很合适。并且银耳炒鸡蛋,做起来也快速,只要5分钟就能搞定,比其他的鱼做成菜要简便,会更适合新手一些。
【银鱼炒鸡蛋】
我们只需要准备银鱼、鸡蛋、青豆、葱姜蒜。银鱼如果是买的新鲜的,那么就要挑透明的,在2.5-4cm的;其次拿在手上是很软会自然下垂的,没有粘液的。如果ish银鱼干,则要买很完整,洁白的。接着买几个鸡蛋、一点青豆就可以开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1:将银鱼放入碗中,接着在碗中加上一点清水,并且开始清洗,等到洗干净之后就将银鱼放在一旁备用。接着拿出一小根葱,去掉根之后就放在水中洗,等到洗干净之后切成段备用。然后葱蒜分别清洗干净,切成末备用。
步骤2:鸡蛋一个个打入碗中,接着在碗中加上一点盐,1小勺料酒,并且用筷子进行敲打,等到打散之后就放在一旁备用。接着将剥好的青豆放在水中,等到洗干净之后就起锅,然后在锅中注入水,并且开大火烧开,接着滴上几滴油一点盐,放入青豆,简单焯水一下之后就捞出。
步骤3:炒锅烧热,接着下油,不用等油热直接将鸡蛋下锅,在鸡蛋微微定型之后就将筷子将划成小块,并且快速的捞出,放在一旁的碗中备用。再次热锅凉油,这次下葱姜蒜炒,炒出香味之后就将银鱼下锅炒,炒到银鱼发白后就下盐,快速翻炒匀之后下鸡蛋和青豆,并且再次拌匀就出锅,装入盘中吃。
一份鲜嫩的银鱼炒鸡蛋就做好了。青豆是配角,不是主角,所以没有可以不放。如果喜欢嫩一点的鸡蛋就少炒一会,反之都炒一小会;其次要想鸡蛋炒好,火一定不能太大,油也不能太热,最好是凉油的时候下锅,主要锅热了就成;并且银鱼下锅前要吸掉一点水分。总之银鱼炒鸡蛋的做法是不难的,想吃的可以在家偶尔做上一顿,大人小孩都适合吃。
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