原标题：此鱼无骨无刺，高蛋白高钙，常吃增强免疫力，养血安胎！5分钟搞定
此鱼无骨无刺，高蛋白高钙，常吃增强免疫力，养血安胎！5分钟搞定
在我们的认知鱼都是有刺和骨头的，但是世界上的事物千奇百怪，就是会有一些超出我们认知的，就比如这个银鱼，它是我们俗称的面条鱼，是一种没有骨头也没有刺，而且个头很小的鱼，所以吃起来很方便，同时制作成菜也方便，也很有营养。银鱼是一个蛋白质很高，有72.1%的一种鱼，而且它没有大刺骨，还有非常丰富的钙质，少量的脂肪。而且银鱼是整体性食物，所以能有着增强免疫力的效果；同时还有着养血安胎的作用。
因此大家平时可以将银鱼炒成菜吃，比如做成最经典的银鱼炒鸡蛋，两个菜都是吃起来很有鲜嫩的，所以非常适合小孩子吃。其次银鱼炒鸡蛋也没有腥味，所以口感也是很不错，无论是下饭还是下酒都会很合适。并且银耳炒鸡蛋，做起来也快速，只要5分钟就能搞定，比其他的鱼做成菜要简便，会更适合新手一些。
【银鱼炒鸡蛋】
我们只需要准备银鱼、鸡蛋、青豆、葱姜蒜。银鱼如果是买的新鲜的，那么就要挑透明的，在2.5-4cm的；其次拿在手上是很软会自然下垂的，没有粘液的。如果ish银鱼干，则要买很完整，洁白的。接着买几个鸡蛋、一点青豆就可以开始动手做菜了。
【详细过程】
步骤1：将银鱼放入碗中，接着在碗中加上一点清水，并且开始清洗，等到洗干净之后就将银鱼放在一旁备用。接着拿出一小根葱，去掉根之后就放在水中洗，等到洗干净之后切成段备用。然后葱蒜分别清洗干净，切成末备用。
步骤2：鸡蛋一个个打入碗中，接着在碗中加上一点盐，1小勺料酒，并且用筷子进行敲打，等到打散之后就放在一旁备用。接着将剥好的青豆放在水中，等到洗干净之后就起锅，然后在锅中注入水，并且开大火烧开，接着滴上几滴油一点盐，放入青豆，简单焯水一下之后就捞出。
步骤3：炒锅烧热，接着下油，不用等油热直接将鸡蛋下锅，在鸡蛋微微定型之后就将筷子将划成小块，并且快速的捞出，放在一旁的碗中备用。再次热锅凉油，这次下葱姜蒜炒，炒出香味之后就将银鱼下锅炒，炒到银鱼发白后就下盐，快速翻炒匀之后下鸡蛋和青豆，并且再次拌匀就出锅，装入盘中吃。
一份鲜嫩的银鱼炒鸡蛋就做好了。青豆是配角，不是主角，所以没有可以不放。如果喜欢嫩一点的鸡蛋就少炒一会，反之都炒一小会；其次要想鸡蛋炒好，火一定不能太大，油也不能太热，最好是凉油的时候下锅，主要锅热了就成；并且银鱼下锅前要吸掉一点水分。总之银鱼炒鸡蛋的做法是不难的，想吃的可以在家偶尔做上一顿，大人小孩都适合吃。
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