原标题：营养与食品卫生学选择题4道
1. 孕妇在孕期要额外补充营养，以下说法正确的是：
A.孕早期需补充钙
B.妊娠中期每日增加蛋白质15g
C.妊娠晚期每日增加蛋白质20g
D.妊娠期优质蛋白占蛋白质总量1/2
E.孕中期不需要额外补钙
2. 乳母营养状况影响泌乳量。以下泌乳量不正常的一项是：
A.产后第一天的泌乳量约50ml
B.第二天约分泌100ml
C.第二周泌乳量约每天500ml
D.正常乳汁的分泌量为每天700~800ml
E.正常乳汁的分泌量为每天600ml
3. 下列关于婴儿添加辅食错误的一项是：
A.由少到多，由稀到稠，由细到粗
B.添加调味剂，以刺激婴儿食欲
C.先单一食物后混合食物，先液体再泥糊状
D.可用含有强化铁的米粉
E.应在婴儿健康、消化功能正常时添加辅助食品
4. 针对在低温环境的人群，营养素代谢特征不正确的一项是：
A.低温下能量消耗增加5%~25%，故需增加总能量摄入
B.供能方式早期以碳水化合物为主，后以脂肪和蛋白质功能为主
C.蛋氨酸、酪氨酸可提高机体耐寒的能力
D.寒冷时维生素的消耗量下降
E.肾脏泌尿作用增强，血锌、镁、钙含量下降
参考答案及解析
1.【答案】B。解析：蛋白质在妊娠早期不增加，妊娠中期和妊娠晚期每天分别增加15g和30g。妊娠期膳食中优质蛋白至少占蛋白质总量的1/3以上。钙剂在妊娠在妊娠早期不增加，妊娠中期和晚期均增加200mg/d。故本题选B。
2.【答案】E。解析：产后第一天的泌乳量约为50ml，第二天约分泌100ml，到第二周增加到500ml/d左右，正常乳汁分泌量约为750ml～850ml/d。正常乳汁的分泌量为每天700~800ml。泌乳量少是母亲营养不良的一个表现特征。故本题选E。
3.【答案】B。解析：在添加婴儿辅食时。应保持原味，不加盐、糖及刺激性调味品。1岁以后逐渐尝试淡口味的家庭膳食。故本题选B。
4.【答案】D。解析：寒冷引起能量代谢加快及能量消耗增加，与能量相关的维生素B1、维生素B2和烟酸消耗量明显增加，维生素C和维生素A消耗增加。故本题选D。
责任编辑：