原标题：普洱属于什么茶，普洱茶应该怎么分类，是红茶还是绿茶？
根据茶叶的发酵方式的不同，我们把茶叶分成了六大类，也就是绿茶、白茶、黄茶，乌龙茶、红茶以及黑茶，其中乌龙茶也叫做青茶。所有茶都可以根据工艺的类型，归于这六类之中，比如西湖龙井属于绿茶，福建铁观音则属于乌龙茶，唯独普洱茶没有被归于六大茶类。
绿茶，直接投入的嫩叶非常好辨认
至于为什么不属于任一茶类，则要从1973年说起。1973年国内开始将很多工艺进行整理，其中茶叶就把工艺分成了上述的六类，然后按图索骥，把各地茶叶划归到六类茶中，普洱这种和每一类都有区别的茶叶，放在哪一类都不合适，又不适合单独归为普洱茶类，所以就没分为任何一类茶。这要先澄清一个误解，就是工艺是可以复制的，同一棵茶树的树叶，可以分别加工成六种茶，西湖龙井虽然以绿茶最出名，但如果不计较味道如何，铁了心想做成黑茶，也是可以做出来的。
我们对茶叶的分类，是为了让大家简单明了地认识到，这一款茶是如何被制作出来的，采用的是哪一类茶的标准工艺，所以不同地区的同类茶虽然略有区别，但也相差不远，普洱茶要先制成生茶，然后才能加工成熟茶，生茶需要萎凋、杀青、揉捻，再之后的压饼步骤，主要是因为要加工成饼方便运输。
制茶用的石磨，是非常有特点的器具
根据茶叶的发酵方式的不同，我们把茶叶分成了六大类，也就是绿茶、白茶、黄茶，乌龙茶、红茶以及黑茶，其中乌龙茶也叫做青茶。所有茶都可以根据工艺的类型，归于这六类之中，比如西湖龙井属于绿茶，福建铁观音则属于乌龙茶，唯独普洱茶没有被归于六大茶类。
绿茶，直接投入的嫩叶非常好辨认
至于为什么不属于任一茶类，则要从1973年说起。1973年国内开始将很多工艺进行整理，其中茶叶就把工艺分成了上述的六类，然后按图索骥，把各地茶叶划归到六类茶中，普洱这种和每一类都有区别的茶叶，放在哪一类都不合适，又不适合单独归为普洱茶类，所以就没分为任何一类茶。这要先澄清一个误解，就是工艺是可以复制的，同一棵茶树的树叶，可以分别加工成六种茶，西湖龙井虽然以绿茶最出名，但如果不计较味道如何，铁了心想做成黑茶，也是可以做出来的。
我们对茶叶的分类，是为了让大家简单明了地认识到，这一款茶是如何被制作出来的，采用的是哪一类茶的标准工艺，所以不同地区的同类茶虽然略有区别，但也相差不远，普洱茶要先制成生茶，然后才能加工成熟茶，生茶需要萎凋、杀青、揉捻，再之后的压饼步骤，主要是因为要加工成饼方便运输。
制茶用的石磨，是非常有特点的器具
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