原标题：春茶季：告诉你一杯清香背后的秘密
“
终于，迎来清享春茶的时光
广东河源的紫金茶和梅州雁南飞茶都妙极
你可想知道佳茗背后的制作技艺呢
4月10日上午11:00-12:30
广东新闻频道🔗
直播特别节目“粤品粤有味·春茶季”
邀您“云上”踏青品茗🍵
听客家人讲述手工炒茶技艺与传承的故事
”
河源：一锅清香一番手艺，传承百年历史
两叶一芽的茶叶，品质上乘
采摘晾干之后
进入关键环节——炒茶
茶叶在一百多度的锅中翻炒
通过均匀与铁锅接触
使叶子更好的卷缩，抖一抖
散走嫩叶中的水蒸气
炒个十分钟收手
防止茶叶变黄
炒完茶之后是杀青
即力道均匀地揉捻
揉半个小时左右至茶叶紧结
还需用同样的方式
再进行一轮炒茶
炒大约3、4小时
茶叶的含水量低于3%
便可享用质朴温润的
河源紫金客家茶了
河源的客家茶以炒茶为主
紫金茶的外形较粗
讲究的是色、香、味
被炒过的茶去除了一部分寒性
具有温肚的作用
梅州：一山千行绿，阡陌茶飘香
“八分山二分田一分水”
这是有“山城”之称的梅州
据说这里是客家人南迁
的最后落脚点
正所谓高山云雾出好茶
这里的粤东第一名山阴那山
便孕育了“阡陌飘香”
的客家绿茶
那么，给你一座山
你会做什么呢？
80后的陈宏辉选择回村
接手父母的茶园
像他这样回自己的家乡
化身成为大山守护者的80后
还有很多
他们为自己家乡创造出
一个又一个辉煌：
单单茶叶种植面积
梅州就占了全省近25%
是广东省茶叶的
主要产区之一
他们就这样种下一颗颗茶树
让你品尝到春天的香味
4月10日上午11:00-12:30
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广东新闻频道邀您一起听客家人
讲述手工炒茶技艺与传承的故事
「看直播送好礼」
欢迎小伙伴们来直播间提问、互动
届时将随机抽取幸运观众
送出若干与茶有关的精美礼品~
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以上精彩内容
将在4月10日上午11:00
广东新闻频道“粤品粤有味·春茶季”
直播特别节目呈现
*特别鸣谢：
广东省农业科学院
广州茶里集团有限公司
广东待来春茶业有限公司
梅州雁南飞茶田有限公司
广东鸿雁茶业有限公司
紫金县金丰号农业发展有限公司
紫金县斗记茶业有限公司
海丰县仁荣实业发展有限公司仁荣茶业
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对本次直播特别节目的支持
来源 / 广东新闻频道
编辑 / 郑诗婷
责编/ 沈薇 王东辉
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