原标题:带你了解不同季节的茶叶
说到茶和酒,已经不止是作为饮品而存在,更是一种文化的象征。
和豪迈奔放的酒文化不同,茶文化体现更多的则是内敛静雅的一面。
如果说喝酒可以释放心情,那喝茶则是养心怡情。
要想泡出一壶好茶,选到好茶叶是第一步。而茶叶的品质,和季节气候是密切相关的。
一年有春、夏、秋、冬这四季,不同的季节,气候环境不一样,温度湿度也不一样,产出来的茶叶特点,自然也各不相同。
茶有春夏秋冬之分,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;
夏茶则为6月初至7月初采制成的茶叶,7月以后便为秋茶了;
而秋茶冬采,就是冬茶。但冬茶并不多见,各季节的茶,可以从茶叶的外形、色泽和香气上加以判断。
春茶,则冲泡下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚,乌龙茶香高味浓;
绿茶的汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;
叶片柔软厚实,正常芽叶多;叶张脉络细密,叶缘锯齿不明显。
夏茶,冲泡时茶叶下沉较慢,香气欠高;绿茶滋味苦涩,汤色青绿,叶底中夹有铜绿色芽叶;
红茶滋味欠厚带涩,汤色红暗,叶底较红亮,叶片较薄、较硬,叶脉较粗。
秋茶则红、绿茶香气不高,滋味淡薄,叶底有铜绿色芽叶;乌龙茶香气清高,但滋味较淡。
春茶的品质特征:红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;
红茶色泽乌润,绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多的毫毛,香气馥郁者。
夏茶的品质特征红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡;
红茶色泽红润,绿茶色泽灰暗或乌黑;茶叶轻飘宽大,嫩梗瘦长,香气略带粗老者;
秋茶的品质特征:叶片轻薄瘦小,绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,香气平和。
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