原标题：喝茶的这些专用词汇，你都了解吗？
喝茶有两种姿态，拿起和放下，小小一杯茶，装下的是茶水，喝下的是满足。
据说喝茶有四个层次：
首先是喝，只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪；其次是品，可以具体分出每个茶类，喝茶可以讲究起来；再次是茶艺，将艺术、技术融入在喝茶中，让同一价格的茶表达到最佳品质；最后是茶道，茶像极了人生，茶人交融，达到喝茶悟人生的最高境界。
喝茶本是生活中很平常的一件事情，喝的多了，总会喝出些许门道。身边许多茶界的老司机，他们总是能将喝茶描绘得绘声绘色，譬如“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”、“挂杯”等等，外行人觉得难以理解，听得让人摸不着头脑，其实，理解这些词并不难。一、回甘
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。品质优良的茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，回甘给人感觉是非常自然的，关键在于持久度如何，有些茶叶，茶香、口感等指标都表现不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，这种茶的等级也不会高到哪去。
二、生津
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁，只有健康的身体才有自然生津的能力。
好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙，品质越好，生津时间越为持久。倘若有幸品饮到好茶，你便会发现在饮完数个小时之后，口中都是甘香存留、津液滋生，初接触此茶，多半是久久都难以忘怀…
三、挂杯葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
四、喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除喉咙的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
如果茶没有喉韵，咽下茶汤后，所有感觉完全在口腔内就结束了。所以有时我们能听到一些老茶客喝到好茶后，会指指喉咙部分说“感觉茶汤下到这里了”。
五、收敛性“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短。如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
一款茶入口的瞬间，苦涩味会迅速被口腔的感觉器官感知，这种感觉在口腔中会能持续多久，这就要看此款茶的收敛性了。
六、锁喉
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，建议大家最好避开这样的茶。
其实，茶里面的甘、苦、滑、涩，一般都可以察觉出来，刚开始喝茶的时候，多多对比就可以明白。 好茶是甘甜的、细腻的、持久的，让人喝起来感觉很舒服。只要你喝的舒服了，那就是一款好茶。
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