原标题：立夏之后多吃这道菜，脆嫩有营养，还能清热祛湿，老少皆宜！
立夏之后多吃这道菜，脆嫩有营养，还能清热祛湿，老少皆宜！
立夏之后天气越来越热了，在炎热的天气里面我们最应该注意的就是防暑。天热的时候很多人都喜欢吃冰棍来解暑，也喜欢吃多汁的西瓜，解馋又解渴，不过这些食物都是导致发胖的罪魁祸首。想要减肥这些食物还是要少吃的。
今天给大家推荐一种蔬菜，特别适合夏天的时候吃清肺热还能去湿气，关键还有清热解暑的功效。只是这种菜味道会比较苦，而且它属于一种爬藤类的植物，它就是我们生活中最常见的苦瓜。
苦瓜中蛋白质，碳水化合物，还有钾的含量都是比较高的。而且富含大量的胡萝卜素和尼克酸，经常抽烟的男性朋友应该多吃一些苦瓜，既能清肺热，还能润肺治疗咽炎，清除肺部的垃圾。而且长期面对电脑工作的年轻人也应该多吃一些苦瓜，防辐射还能护眼睛。
立夏之后多吃这道菜，脆嫩有营养，还能清热祛湿，老少皆宜！这道菜就是凉拌苦瓜，把苦瓜切片之后放一些料汁拌一拌，脆嫩多汁，营养又美味。苦瓜的味道是非常苦的，在做凉拌苦瓜的时候一定要进行焯水，去除苦涩的味道。
凉拌苦瓜
先把苦瓜去头去尾，清洗干净之后不需要去皮，直接从中间劈开，然后取出里面的瓜瓤，接着把它冲洗干净，切成薄片儿。在锅中加入适量的清水，水烧沸腾之后把苦瓜放入锅中焯水，为了让苦瓜不变色，加入少量的食用盐，可以防止苦瓜氧化变色。然后捞出来，放在冷水中泡一泡控干水分，加入蒜汁儿，辣椒圈，料酒，生抽，米醋和适量的食用盐，再放入一小勺白砂糖，搅拌均匀，腌制5分钟就可以吃了。
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