原标题：它是被人类“误会”最深的一种鱼，1斤2元无人买，却比鲫鱼有营养
它是被人类“误会”最深的一种鱼，1斤2元无人买，却比鲫鱼有营养
随着社会的不断发展，我们的生活条件越来越好，现在人们不仅对生活质量要求变高，对于生活中吃的食物也是越来越挑剔了，既要讲究食物的色香味俱全，还要吃得营养均衡。我们生活中经常会吃一些肉类食品，猪肉，鸡鸭鱼肉，都是我们最常吃的一些肉类食品，现在除了猪肉之外，鱼肉也慢慢变得深入人心，因为鱼肉中的脂肪含量比较低，而蛋白质的含量却很高，还是一种低热量的食物，好吃又不发胖，营养又健康。
鱼肉的种类非常丰富，我们最常吃的就是草鱼，鲤鱼，鲫鱼还有带鱼，大家都知道鲤鱼的味道非常鲜美，肉质比较鲜嫩，只是有很多鱼刺，吃的时候要特别注意。鲫鱼是非常有营养的，人们常常喜欢用鲫鱼炖汤喝，鲫鱼豆腐汤鲜香美味又有营养，女人多吃还能美容。
而今天小编要给大家分享的这种鱼，是被人类“误会”最深的一种鱼，1斤2元无人买，却比鲫鱼有营养！它就是鲶鱼，不知道大家有没有听过鲶鱼效应，简单的解释就是把一个非常有能力，又很强势的鱼，和一群普通的鱼放在一起，可以加强其他鱼的求生欲。促使其他的鱼也一起变得强大。
鲶鱼之所以很强大，是因为鲶鱼属于一种杂食动物，在河里，不管什么小鱼小虾都可以成为它的食物，而且他也会吃一些漂浮在水面上的垃圾。它的消化系统是非常强大的，似乎所有的食物在它这里都可以轻松被消化掉，而且还会自动把一些有毒物质转化出去。正因为如此很多人觉得鲶鱼很脏，不愿意吃它。却不知道它是非常有营养的一种鱼。把鲶鱼和茄子一起炖着吃，味道好极了。
鲶鱼炖茄子
第1步：先把茄子洗干净，去掉根部之后削皮切成条。放在盘子中备用，鲶鱼清洗干净之后在鱼背上面开几刀，隔一段就切一刀，但是不要切断，只要里面的鱼肉可以露出来就行，这样在腌制鱼肉的时候可以增加接触面积。然后在鱼身上涂抹上一层食用油，轻轻拍打让盐溶解在鱼肚子里面，放上姜片儿，淋上料酒撒上一些姜丝和葱花腌制15分钟左右。
第2步：炒锅放在火上预热，用生姜片擦拭锅底，然后进行煎鱼，生姜片擦拭锅底，可以防止煎鱼的时候，鱼皮被煎破，鱼肉粘锅。然后在锅中加入少量的食用油，油烧至五成热，把鱼放入锅中，慢慢煎至两面金黄添加料酒，生姜，葱段，再放入少量的蚝油。加入热水，把茄子放在锅中煮，煮5分钟左右加入少量的白酒。撒上香菜，然后盖上锅盖转成小火，小火慢炖三分钟出锅。
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