原标题：仁济科普 | 击破“江湖传闻”，为草莓正名
草莓凭借自身香甜浓郁的味道，柔软多汁的口感，赢得了很多人的喜爱。
可怜草莓红颜多谣言，本文致力于 帮助草莓辟谣，带大家全面了解草莓。
谣言1：冬天的草莓是反季节水果有害健康
过去没有温室大棚，一般在秋天播种，夏初采收草莓。后来随着温室技术的发展以及草莓选种的改进，可以在5-6月播种，12月初成熟，草莓季从夏季提前到了冬季，草莓成了反季节水果。草莓对光照和水分要求很高，非常适合在大棚生长，大棚栽培的草莓不仅对人体健康无害，而且糖分更高、品质要比露天的更好。
谣言2：草莓越来越大，都是因为打了膨大剂
草莓个头大主要归功于品种的改良和温室栽培技术。随着杂交选育技术的不断改进，新育品种的个头也在逐渐增大，另外，草莓栽培技术也在不断改进，科学的水肥管理和合理的疏花疏果使得草莓能够获得适宜的水肥条件和生长空间，从而利于个头的生长。退一步说，即使真的打了膨大剂，膨大剂作为一种常用的植物生长调节剂，也只对植物起作用，对人体健康无害。
谣言3：草莓空心都是因为打了激素
草莓出现空心现象和品种、生长条件都有关系，并不能作为打了激素的依据。有些品种（比如：甜查理、艳丽等）草莓果肉密度小，天生易空心。另外，在草莓成熟期过量的水分和肥料供应也会让草莓出现空心现象。
谣言4：草莓掉色是因为用了染色剂
浸泡草莓的水会变红，是由于草莓富含水溶性的花青素，且果实皮薄肉嫩，储存、运输、清洗过程均易破损，花青素溶入水中，就像掉色了一样，属于正常现象。
划重点！！！草莓是一种营养价值近乎完美的水果。草莓的热量低，仅32kcal/100g，比苹果更利于减重；草莓的升糖指数仅40，对糖尿病患者很友好；草莓不仅富含维生素C和矿物质，而且草莓中的花青素、花色苷、儿茶素等抗氧化物质可以抑制慢性炎症。
临床营养科 蒋莹
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