原标题：专家专栏丨营养的秘密——暑期学龄儿童膳食营养指南
暑期已经到来，小朋友假期的健康与营养问题也成了家长关注的焦点。本期我们邀请华园数字营养首席科学家、浙江营养学会创始人之一——华金中教授为广大家庭提供科学的膳食指导与正确的饮食行为建议，从而保障孩子的健康成长。
Q1：暑期中孩子的营养和健康问题也成为了家长们关注的焦点，暑期如何安排一日三餐才更加合理健康？
华教授：
三餐合理，规律进餐，培养良好饮食习惯
儿童应做到一日三餐，包括适量的谷薯类、蔬菜、水果、禽畜鱼蛋、豆类坚果，以及充足的奶制品。两餐间隔4～6小时，三餐定时定量。早餐提供的能量应占全天总能量的25%～30%、午餐占30%～40%、晚餐占30%～35%。要每天吃早餐，保证早餐的营养充足，早餐应包括谷薯类、禽畜肉蛋类、奶类或豆类及其制品和新鲜蔬菜水果等食物。三餐不能用糕点、甜食或零食代替。做到清淡饮食，少吃含高盐、高糖和高脂肪的快餐。
Q2：孩子暑期在家难免要吃零食，请问在零食的选择上应该怎样判别呢？
华教授：
合理选择零食，多饮水少喝含糖饮料
零食是指一日三餐以外吃的所有食物和饮料，不包括水，儿童可选择卫生、营养丰富的食物作为零食，如水果和能生吃的新鲜蔬菜、奶制品、大豆及其制品或坚果。油炸、高盐或高糖的食品不宜做零食。要保障充足饮水，每天800～1400ml，首选白开水，不喝或少喝含糖饮料。
Q3：暑期孩子在家，怎样营养搭配才能让孩子在暑期抓住这个黄金生长期呢？
华教授：
不偏食节食不暴饮暴食，保持适宜体重增长
儿童应做到不偏食挑食、不暴饮暴食，正确认识自己的体型，保证适宜的体重增长。营养不良的儿童，要在吃饱的基础上，增加鱼禽蛋肉、或豆制品等富含优质蛋白质食物的摄入。超重肥胖会损害儿童的体格和心理健康，要通过合理膳食和积极的身体活动预防超重肥胖。对于已经超重肥胖的儿童，应在保证体重合理增长的基础上，控制总能量摄入，逐步增加运动频率和运动强度。
Q4：暑期孩子运动量大，经常玩儿的满头大汗，但是夏季食欲不是很好，给孩子做些什么更合适呢？
华教授：
夏季是瓜果蔬菜的旺季，如常见的黄瓜、西红柿、莴笋、扁豆、葡萄、桃子等，应多给孩子吃。它们含有丰富维生素C、胡萝卜素和无机盐等物质，能及时补充孩子身体能量。夏天水分流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季幼儿应该多补充汤水。苦瓜黄豆排骨汤、冬瓜老鸭汤、薏米海带骨头汤等等都是不错的选择，不仅能补充水分，还能防暑消暑。
维生素A具有维持正常视觉、保持眼角膜上皮细胞正常分化的功能。动物肝脏、牛奶、鸡蛋、胡萝卜、南瓜、玉米、红薯等都含有丰富的维生素A 。全谷类和杂豆类富含B族维生素，新鲜蔬果维生素C和B2同样比较丰富。维生素D具有促进钙和磷的吸收、骨骼和牙齿的正常发育的功能。但食物中的含量并不多，外界来源可以通过晒太阳来获取，夏季里可以让孩子在早上9点前和下午的5点后可到户外多晒太阳。
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