原标题：【搜狐】吃醋“金玉卉”
文/徐喆
辛丑仲春，受邀参加大荔县作协会议，知悉金玉卉醋业公司与大荔县作协联袂举办文学征文活动，会后在位于原国棉十三厂附近的金玉卉醋业有限公司，见到王玲董事长。听其详细介绍了醋产品从选料到加工、销售的全过程，参观了生产、发酵、储藏现场。并品尝了其主打产品＂红枣放心醋”。
因为吃醋，不由想到“吃醋＂的典故来。相传唐太宗李世民当年赐予房玄龄两名美女作妾，房因害怕悍妻，不敢接受。李世民料到内不肯答应。派太监持＂毒酒”一壶传旨房夫人，如不接受美妾，即赐饮毒酒。夫人态度坚决，接过＂毒酒＂一饮而尽。结果却安然无恙。原来壶中装的是醋。皇帝遂改变主意，纳妾的事也不了了之。从此，＂吃醋”的故事也传为趣谈。
邻省河东人以吃醋著名。有个笑话，说是一孕妇生孩子，头都露出来了，却生不下来。情急之下，有人端一大碗陈醋让闻之，孩子随即顺利出生。
喜欢吃醋的岂止河东人，其实全国人都离不开。我的一位朋友，嗜醋如命，无论居家就餐，还是在外赴宴，都要先来一碟陈醋，边蘸边吃，有滋有味。
关中人喜食面条，宽窄的，圆的扁的，粗的细的，短的，干的汤的，各种各样。不管何种吃法，离开了油泼辣子特别是陈醋，无论多精致的面条，也会索然无味，提不起吃兴来。
金玉卉的醋，原料选取的是地产上好的玉米小米柿子和红枣，采用民间传统工艺精心酿制，无任何添加，是真正的绿色环保无公害产品，且有“色、香、酸、醇、浓” 的特点，深得消费者青睐。研究表明，醋还有药用功能。常吃米醋对预防心脑血管病有益，常吃红枣醋能提高人体免疫功能。因此健康教育专家建议中老年人饮食宜＂少盐多醋”。金玉卉的系列醋产品，不光在大荔和渭南当地走俏，还远销北京、天津、湖北等地。被央视等多家媒体采访，还登上了大洋彼岸美国纽约时代广场的电子屏幕，被评为渭南市第六批非物质文化遗产之一。公司甚至还因此而引发了一场广告纠纷，有关部门曾拟处巨额罚款。后来因是误会而不了了之。可金玉卉产品却从此声誉日隆，更加火爆。
据业内人士讲，目前市场上传统工艺酿制的食用醋份额尚不足三成，而大量的则是醋酸勾兑的产品，存在一定的食品安全隐患。这也是王玲执意要把金玉卉做大做强的根本原因。毕竟食醋做为重要的调味品，是千家万户每日都离不开的需求。让更多消费者吃出品质，吃得安全，也是金玉卉孜孜以求的奋斗目标。
金玉卉醋业的发展与壮大，不仅让周边地产原材料因为深加工而增添附加值，为供应农商户带来了真切的财富与实惠，而且还安置了部分劳动力就业，为当地脱贫致富贡献了力量。王玲被大荔县评为巾帼＂女能人＂，企业也成为当地扶贫的明星企业。
有感于斯，吾亦不揣浅陋，不计工拙，即兴吟打油诗《吃醋歌》一首：
吃醋歌
居家开门七件事，
柴米油盐酱醋茶。
传统工艺巧酿制，
绿色无害零添加。
更有媒体频推介，
非遗名牌走天涯。
争相吃醋金玉卉，
健康品味乐万家。
墨笔书于宣纸之上，以鼓呼，以褒扬。
20210403于先乐书斋
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