原标题:健康科普:膳食纤维和糖尿病
膳食纤维(dietaryfiber,DF)是指能抗人体小肠消化吸收而能在大肠内部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总称。目前,人们在膳食结构中对高热量、高蛋白、高脂肪食品和精细食品摄入量大大增加,而膳食纤维的摄取量相对减少,忽略了膳食营养的平衡性。也许有人还不知道,肠道消化我们一生所需的99%的营养成分,排泄90%以上的代谢物。而膳食纤维,就是维护肠道健康的助手。膳食纤维被称为人类的“第七大营养素”,从早年人们眼里一无是处的“粗纤维”,到现在炙手可热的营养圈明星,它不断地改变着大众的认知。 ......