原标题：酱香酒为何总是让人着迷，这五个理由不得不提！
酱香酒以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、柔顺不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。近年来，酱香酒受到人们的追捧，主要是由于以下五个方面的原因，下面就由荣和烧坊王家后人精心酿造的王家酱香酒来解读一下吧：
1、稀缺性
物以稀为贵，限购限产的东西都是好东西，不可替代是最强的护城河。这个稀缺到什么程度呢？酱香香白酒在全国产量占比只有7%。全世界的核心酱香酒产区，只有贵州茅台镇，沿着赤水河流域那7.5平方公里的土地上。最正宗的酱香酒，必须用茅台镇当地生产的红高粱为原料。而酿造酱香酒，必须用传统的酿造工艺，一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后再经过分型窖藏陈酿，吸纳一年的天地精华，然后经过复杂的勾兑勾调，最后窖藏5年以上，最终才得到一瓶好的酱酒。
2、金融属性
除了古董、土地之外，大部分商品都是时间长了变坏变不值钱。但是酒例外，酒是陈年的香，因此高端白酒越放越值钱。只要通胀存在，金融属性就存在。网上随便搜搜就知道，酱香酒不同年份有不同价格，越放越好喝，越老越值钱。越陈越香是酱香酒的重要属性，特指酱香酒里面微生物含量高。“越陈越香” 的核心内容是陈化机理。“越陈”是时间概念，“越香”是茅台发酵后出现了大量衍生物质，这些衍生物质很多是对人体产生保健功能的“因子”。这个因子就是有益健康的微生物。
3、社会性
中国社会发展是一个新时代的开始，崛起的中国不可能倒退，走向繁荣富强的趋势不可阻挡。追求科技进步与品质上乘是社会方向。喝酒本身，就是一件追求品质的事，因为酒不是维持人类生存的必要元素，而是大自然对人类求生本能之外的恩赐。作为在中国乃至全世界站在金字塔顶端的精英翘楚,他们对白酒甚至酱香酒的认可,也反映了高端人士选酒的一些趋势:要喝高品质的好酒,并且更注重健康、及个人体验。
4、人性
“富贵”是一个词，富了之后必然选择贵。只要有富人，他们必然买贵的。这是生活的品质也是身份的象征。当今时代,不同阶层都在处心积虑地寻找各自的社会符号与标签,来界定自己的社会地位。
5、瘾性
酒是合法的嗜好，会上瘾的嗜好。有些人对酒的渴求十分大，若是在一个不能喝酒的场合里呆上一整天，那酒瘾大的人就会像热锅上的蚂蚁一样，煎熬难忍。
当然，有些社交场合上，即便你没瘾，也不得不喝。喝酒谈事，尤其是商务合作类型，是一种非正式沟通也是一种社交的手段。一些能说会道的人确实会借助酒办成事或把事情的难度降低，不会喝酒或不善酒场的人会破坏气氛，显得不够「真诚」和重视对方。现在距离中秋国庆很近了，各位准备好过节用酒了吗？
稿件来源：贵州王家酱
图文编辑：朱亚洁
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