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A. 不长个儿

B. 影响注意力和学习能力

C. 骨头会比较脆弱

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正确答案：B

缺铁的危害不容小视，它会造成宝宝生长发育的异常，除了容易引起缺铁性贫血，还会造成神经发育损伤和行为异常， 影响孩子的注意力、警觉性和学习能力。 [2]

所以妈妈们一定要引起重视啊！

问题 3：下面哪个并不是有效的补铁方式？

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A. 用铁锅炒菜

B. 多吃菠菜

C. 多吃蛋黄

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三个都不是有效的补铁方式。 补铁的效果取决于吸收率。

用铁锅烹饪可以提高菜肴当中铁的含量，但是通过铁锅得到的二价铁属于无机离子，人体吸收率 仅为 2%。

菠菜中的铁属于非血红素铁，本身吸收率不高，而且含有草酸，也会影响铁的吸收。

再说蛋黄，鸡蛋黄中有一种叫做「卵黄高磷蛋白」的东西，会抑制铁的吸收，蛋黄中的铁吸收率 只有可怜的 3%。 [4]

那么，哪些食物更适合用来补铁呢？答案就在下一题。

问题 4：下面哪些食物含铁丰富？

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A. 动物肝脏

B. 鱼

C. 红肉

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正确答案：A、C

铁元素可以分为 血红素铁和非血红素铁。

血红素铁来源于 瘦猪肉、牛肉、动物肝脏等动物性的食物，它的吸收率可以达到 15%～35%，很容易被宝宝吸收。 [5]

植物性食物中的铁是非血红素铁，吸收率相对低一点，一般在 10% 以下。

想通过吃蔬菜给宝宝补铁的，建议优先选绿叶蔬菜，比如芹菜、苋菜等，含铁量相对较高，且富含维生素 C，能促进非血红素铁的吸收。 [4]

问题 5：猪肝味道大，宝宝不是很喜欢，这位妈妈正在为如何处理肝脏发愁，有啥解决办法？

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可以手工做 猪肝粉，把肝粉藏在各种食物中，帮助宝宝补铁。

家庭自制肝泥一定要 保证食材安全，猪肝一定要买包装好的，有品牌的。

宝宝月龄尚小，妈妈自制的时候一定要 研磨细腻，便于宝宝消化吸收。

担心肝脏味道比较大的话，可以用姜片或柠檬做好去腥，也可以搭配一些有天然甜味或酸味的食材，比如番茄、红枣、南瓜等。

话又说回来，自己动手做猪肝，要花心思挑选安全的食材，还要耗费很多的时间精力。如果受不了猪肝内味儿，更是痛苦。

老母亲们想避免这些麻烦，可以试试成品的肝粉，比如 伊威全机能肝粉。

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这款肝粉是 全食物性的铁源，这从配料表中也能看到：含有鸡肝、猪肝、鹅肝、红枣。

同时特别添加益生元，呵护宝宝的小肚肚。 动物肝脏富含血红素铁，吸收率高、更安全，能很好地满足宝宝的补铁需要。

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伊威全机能肝粉 符合婴幼儿辅食标准，不额外添加铁剂，而且 经过了 21 项安全检测（从原料到成品层层严格检测，砷、汞、铅重金属和微生物致病菌等样样必检），妈妈们可以安心购买。

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肝粉很百搭， 开袋即食，妈妈们可以把它添加在各种辅食中，非常方便。对于不喜欢肝脏的宝宝，宝妈们就可以省去很多哄孩子的精力。

现在，品牌还带来了福利：

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策划/责编：小码

作者：金星

插画/封面图来源：kiko

参考文献

[1]中国营养学会.中国妇幼人群膳食指南（2016）[M]. 北京：人民卫生出版社，2016.

[2]中国营养学会. 中国营养科学全书（第2版）. 北京：人民卫生出版社，2019.

[3]缺铁性贫血营养防治专家共识，营养学报.2019,41(5):417-426.

[4]中国营养学会.中国居民膳食指南(2016)[M]. 北京：人民卫生出版社，2016.

[5]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）.北京.科学出版社.

本文经由 注册营养师、复旦大学营养学硕士 李靓莉审核