原标题：流口水预警！吃到它全看运气！
在《风味人间》第2季中，一部《螃蟹横行记》，就像一本活色生香的环球风物志，时空的界限仿佛在人类对美味的追求中被逐渐消解，全世界被衔接在一起。
围绕着受到人们喜爱的青蟹，镜头记录下了广东台山养蟹高手段再锋唐秀玉夫妇的平凡生活。
珠江入海口，光照充足，咸淡水交汇。温度和盐度，适宜一种传奇般的螃蟹生长。
他们十几年来依靠八十亩蟹塘养育了三名儿女。
一碗清炒虾，开启了他们的日常生活。
在台风频繁光顾的时刻，段再锋顶着暴雨抢收青蟹，同时他也一直在尝试如何通过调配塘水的盐度来增加黄油蟹的产量。
水面下，一只雌性青蟹关节透亮，遍体金黄，当地人称为黄油蟹。充足的营养和细微的环境刺激，使性腺细胞发生破裂，油性物质蔓延，一千只青蟹最多“变”出四、五只黄油蟹，而且很难人工干预。
它通体金黄，产量稀少，价格昂贵，但得到它，多少有运气的成分。
广东是台风在中国登陆最频繁的省份。段再锋每年都要应对四五次台风袭击，遇到最坏的年景，甚至颗粒无收。十几年前，段再锋就开始琢磨黄油蟹的奥妙，根据以往经验，他尝试把塘水盐度调整到接近天然海水。剩下的，只能听凭天意。
蒸熟的黄油蟹肉黄相融，难分彼此。蟹黄饱满醇厚，牙感Q弹，钳肉金黄透光，是不可多得的美味。
“无畏的人随遇而安，所到之处都是故乡”，对食物与人关系的不懈探索，是《风味人间》系列人文情怀的高度体现，也深深地打动了屏幕前的观众。
正如同总导演李勇所说，“纪录片把美食拍好看了，满足观众的期待，这是及格线；能让更多观众看到精彩的、有人情味的故事，看到有趣的、有真性情的人物，这才是良好标准。”
人类对美食的追逐永不停歇，一只小小的蟹，便能成就一场盛宴。
膏肥肉厚的各式螃蟹应接不暇，再有忍耐力的人也纷纷表示抵挡不住美食的诱惑，甚至想买机票飞去吃螃蟹，有人说看完《风味人间》全蟹宴开始想念秋天了！
难怪大家纷纷感慨自己又被虐惨了
晚上看美食纪录片撑过真的有点难
留言告诉广仔
看完你饿了吗？
来源：风味人间
编辑：刘芷蕾
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