原标题：读卖新闻：日本传言发酵食品可防新冠！泡菜纳豆“卖疯了”
出品 | 搜狐健康
作者 | 周亦川
编辑 | 袁月
新冠病毒疫情时期，日本的泡菜、纳豆等发酵食品销量正在飙升。有传言称，这些食品中的菌群可以抵抗新冠病毒感染。日本消费者事务署对此呼吁，没有任何证据证明这些食品存在预防新冠病毒能力，消费者购买需谨慎。
报道指出，5月1日至14日，东京各大超市泡菜销量强劲，较去年同期增长了60.8%，据超市员工称，大家都说，发酵食品有益健康，能够保持并增强人体对细菌、病毒和其他微生物的免疫力。
当前，大型发酵食品生产商已经无法从合作的农民那里获得足够的白菜供应，开始转向市场。4月下旬，东京大都会中央批发市场的蔬菜价格比去年高出三倍多。
调查公司Intage Inc收集了来自于日本全国3000家商店的数据发现，从4月27日至5月3日一周时间里，纳豆销售额同比增长26.1%。其他发酵食品包括酸奶、乳酸菌饮料、味噌发酵豆酱等销售也在全面增长，自2月份起销售额一直超过去年。
发酵食品有没有提高免疫力的作用？2019年公共科学图书馆（PLoS One）杂志一份报告显示，发酵食品中的乳酸菌存在抗炎作用。德国莱比锡大学医学院Claudia Stäubert研究员称，人类细胞表面存在羟基羧酸（HCA）受体，这种受体可在不同的代谢饮食条件下调节免疫功能和能量稳态，大型哺乳动物一般有两种，但人类和类人猿有第三种。乳酸菌在肠道中可产生D-苯基乳酸，它可以与第三种HCA受体紧密结合，刺激免疫系统发挥作用。因此，发酵食品中的乳酸菌可以带来一些免疫益处以及抗炎作用，可作为治疗炎症性疾病的潜在药物靶点。
但是，对免疫系统功能有益与存在抗病毒的功效，两者还相差甚远。
加州大学洛杉矶分校医学教授兼临床营养系主任ZhaoPing Lee博士说，发酵食品可以产生许多对身体有益的活性化合物，但没必要特地通过发酵食品补充。健康饮食会给肠道提供它所需要的所有健康细菌，发酵食品不是万灵药，花更多的钱没有意义。
当前，日本消费者事务署正在加强警惕，监控并防止各类食品出现兜售产品功效的误导性宣传，称没有任何证据证明发酵食品或其他任何食品存在抗病毒功效。
参考资料：
1. The Yomiuri Shimbun
Virus speculation prompts consumers in Japan to buy up fermented foods
https://the-japan-news.com/news/article/0006556095
2. medicalnewstoday
This mechanism could be why fermented foods benefit immune health
https://www.medicalnewstoday.com/articles/325287#New-light-on-microbe-host-evolution
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