想法是有了，但要把这个想法变为事实，那可真不是一件容易的事。碗团的原材料是普通的荞麦面粉,制作工序却比较复杂。传统工艺碗团的制作方法是将面和水和起来，然后醒面在加水调成糊状，最后再将面糊注入瓷碗内，在蒸笼里面再蒸熟，这种做法因为抽真空和消毒的问题，导致产品在还没到保质期就已经坏掉了。2017年，为了使碗团可以产业化、标准化生产，解决碗团抽真空，和消毒的问题，王文斌做了维持一年的研究实验，开始了艰难的创业历程。

“创业成功离不开扎实的付出，一次次失败的实验才成就了现在的石勒碗团。”王文斌介绍说，“起初我一直在探索阶段，一直是失败，一直总结经验教训，这种情况一直持续到2017年腊月的时候，产品终于成熟，慢慢的卖了一段时间，回来的反馈都不错，然后就为了大批量生产做下一步准备。2018年找到了合适的厂房，也找到了资金，开始一边装修，一边准备办证等等一系列手续，于年底上市，时间转眼到了2019年，前半年做市场铺垫，直到2019年中旬才开始了慢慢的起量。”

据了解，吕梁碗团是纯荞麦面粉制品，因其制于碗、食于碗而得名，是风靡我国西北地区东部、华北北部的地方风味小吃，各地名称不一，有碗团、灌肠、拉刀刀等称谓。其中吕梁荞麦碗团最负盛名。千百年来以其柔韧、筋道、滑腻、香辣爽口、以及就碗即食的食用方法而闻名遐迩。既是充饥果腹的当家粮，又是啖口小酌的盘中菜。

说到未来规划，王文斌笑着说，“现在公司主要产品以荞面碗团为主，后续将继续开发新的凉食类产品，在提升产品特色与品质的同时，适应时代发展与市场需求的变化，为吕梁特色产业的发展献一分力。”

如今，凭借独特的管理文化、严谨的质量监控和优质创新的产品，石勒碗团销售网络覆盖全国各地，深受众多消费者的好评，更使得荞面碗团得以与其他方便食品并驾齐驱，并响应国家产业扶贫的号召，解决了农村劳动力闲置问题，为国家扶贫贡献力量。

谈到参加这次名特优功能食品展销，王文斌说道：“为打赢这场疫情阻击战，我们企业听从政府指挥，严防布控，停产停业在家不添乱。看到直线下滑预售的订单、店铺不景气营业额，心里也是没底。在这关键时刻，政府协助我们企业直播带货，本有些灰心的我又看到了希望，我会珍惜政府给我的这次机会，在这次展销中，发挥好我们的产品优势，让更多的人知道咱们离石的石勒碗团！”