原标题：天热没胃口，老公就馋吃这个，三天二头点名吃，下酒又下饭
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。现在正值烈日炎炎的夏季，也是子姜上市的季节，说起子姜有些朋友可能不熟悉。这是一种药食同源的食材，可用作菜肴的配菜或酱腌，提升菜的鲜味。用途十分广泛，既是很好的佐料调味品，也是很好的医疗保健品，古人称之为“蔬中拂士”。具有开胃之肉发汗解表的功效。牛肉子姜是绝配，学会这样做，鲜辣嫩滑，天越热吃着越过瘾。
正巧最近这几天有粉丝朋友私信我，问牛肉该怎么炒才能好吃。昨天恰好从菜市场买来两斤子姜，今天来给大家再来一道家常的下饭下酒菜，子姜炒牛肉。天热没胃口，老公就馋吃这个，三天二头点名吃，下酒又下饭。
食材：，牛肉，葱、姜、蒜。
具体步骤：
第1步：把洗净的牛肉放在案板上切成小片，有的朋友喜欢把牛肉切片之后再放到水中抓洗，然后再挤干水分。但我个人更偏向于把整块牛肉放到水中清洗，这样会使牛肉的鲜香味儿更足。记住不要顺着纹路切。这样牛肉的纤维不会被破坏，炒出来的牛肉也不够入味，而且难以咀嚼。买牛肉也有讲究，要买带筋和带脂肪的，这样的牛肉吃起来更有层次感。
第3步：准备配料，子姜先切成片再切成丝。取3个小米椒斜刀切成片，再取三个青椒也切成片。大蒜两个切成片。小葱切成长段。
多余的油倒回锅中，下入辣椒蒜片和丝煸炒，加少许的盐入底味。炒至子姜微微发软，这时就可以下入牛肉一起煸炒。紧接着加入白糖，酱油，料酒翻炒均匀。最后下入小葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
再唠二句：
1.买牛肉一定要选带筋和带脂肪的，这样的牛肉会更加嫩滑。买来的牛肉要整块放入水中冲洗。不可切片后再放入水中抓洗，这样的牛肉缺乏鲜味。2.腌制牛肉时一定要放盐，这样的牛肉吃起来更加鲜嫩。葱姜水一定要分次加入，用手将牛肉抓至上浆。3.家里没有不粘锅的朋友们，可以先将锅烧得很热，再加入油，这种物理不粘锅方法十分好用。
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