原标题：猪肝谨慎只用清水洗？等于吃毒素，大厨教你一招，新鲜无腥味
肝到底吃下去对身体有什么影响？？？我们一味追求嫩的猪肝吃下去对身体影响有没有毒？肝是动物身体内最大的解毒器官，每当动物吃掉含有毒的饲料时，肝脏就会发挥出它的作用，经过它的神奇代谢后，会把毒素化解排到肾脏从身体排出。正因为肝脏作为身体的解毒器官之一，所以猪肝买回来必须清洗，不能让毒素残留。那如何正确地清洗猪肝呢？
其实很多朋友看到猪肝这么不干净，就不吃了！其实猪肝营养非常丰富，常吃猪肝可以补充身体必需的元素。只要正确清洗猪肝，猪肝内的毒素就会完完全全地排出来了，而且新鲜没有腥味。平常我们清水洗猪肝，随便拿自来水冲洗一下，手揉一下就应付过去了。今天小二就分享正确清洗猪肝的方法。首先把猪肝从用刀中间破开，再切成一片一片的薄片。
切成薄片的时候就已经看到血水从猪肝内部流出了，立刻用清水冲洗掉内部的血水，可以用手抓洗猪肝，最大程度把血水完全弄出。洗净后，把多余的水过滤掉。小二建议可以多用几次流动清水反复清洗，直至看不到血水，效果最佳。洗净的猪肝放入碗中加入毒素克星：啤酒！
啤酒的加入，激发猪肝分泌出多余的血水！而且还能让猪肝的腥味减少，可不要偷偷告诉别人哟，继续泡着猪肝，静置猪肝5分钟，让啤酒慢慢把腥味带走。看着猪肝的鲜嫩，小二立即来了兴趣，直接切点青椒。炒猪肝必须得搭配辣味又有个性的蒜米，青椒切丁，蒜米拍扁备好这两样就可以制作一份大厨手艺，辣炒猪肝！猪肝这时候已经被啤酒除掉大部分的腥味了，我们起锅烧油前，把猪肝捞出，沥干水份。
油微微热后下蒜米青椒翻炒！热油加热后，刺鼻的蒜味刚开始还挺呛鼻，随后就开始散发出微微的辣味。立即下猪肝翻炒，猪肝炒一分钟后会微微金黄色下食用盐，翻炒一下。开小火继续下葱花，加入适量的生抽进行提色提鲜。多多翻炒猪肝，把猪肝煮熟，不易急急忙忙起锅。很多人都喜欢吃猪肝的嫩，其实太嫩的猪肝里面还是红色的，没有熟透，这样的猪肝吃下去，对身体影响极大。相当于把毒素直接进入身体，对肝脏影响很大。
出锅！猪肝微微发出金黄色，非常诱人真是下饭必备。猪肝跟肉味不一样，嫩嫩口感，有一种另类的味道。好了这里是饭小二厨房，今天分享猪肝清洗方法你学会了吗？如果不记得小二再用简单的话整理好，懒得看上面的文字，下面简单归纳总结。
猪肝清洗：
猪肝切片——清水冲洗——下手抓洗——啤酒倒入——静置5分钟——倒掉多余的水份
猪肝煮法：
青椒切丁——蒜米切片——起锅烧油——下青椒蒜米——下猪肝爆炒——入盐、生抽——翻炒起锅
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