原标题：运河芳香酿琼浆
“万艘龙舸绿丝间，载到扬州尽不还。应是天教开汴水，一千余里地无山。”这是唐代诗人皮日休在《汴河怀古二首》中形容京杭大运河的诗句。
大运河是流动的文化。运河文化是跨水系、跨领域的网带状区域文化集合体，是中华民族上下五千年文明融合的标本，散发着独属中华自强不息、厚德载物、钟灵毓秀的精神魅力。
气势恢宏的京杭大运河，北起首都北京，南通天堂杭州，它波光粼粼，银光闪闪，像华光溢彩的碧玉带，又像腾飞的蛟龙，镶嵌在广袤大地，盘踞在祖国山河。
行话说：“水是酒之骨”，有好水就能出好酒，大运河为酿酒工作提供了优质水源。除此之外，运河的灌溉之利也让流经之地武城的农业受益良多，这里土地肥沃，盛产五谷，为酿酒行业提供了充足的粮食。
笔者查阅文献发现，发源于商代的“秬鬯(juchang)”酒，就是在武城一带酿造的，孔子和他的弟子子游也曾在武城有过畅饮“秬鬯酒”，探讨“弦歌而治”的故事。而“秬鬯酒”就是“古贝春酒”的前身。
历史巨轮从商代走到现在，“古贝春酒”从前世又到今生，它的故事也一直延绵传承。
运河鞠香 古贝春浓
近代以前，水路运输相比其他运输更加成本低廉，便捷快速，是最重要的运输方式之一，因此运河流经之地通常都较为繁华富庶。自隋朝起1000多年来大运河就在山东孕育了无数商埠码头，这些城市伴随运河的兴衰而起落与发展。
古贝春很幸运，它的老厂址就在大运河的东岸——武城县老城镇。
据德州地方史志记载，在商代武城就产出了一种国宴酒——“禾巨鬯酒。“鬯”为中国古酒之一，商周甲骨文、金文及先秦传世文献所记甚多，对古代酿酒领域研究颇深的日本学者山崎百治称之为”中华神酒”。由于特殊的原料、工艺和用途，鬯在商代即已区别于酒、酪、醴、醪等，而具备国酒雏形。目前可知的甲骨文中，鬯出现次数不下50次，多为王公贵族的典礼祭祀所用。
秬鬯在商代鬯酒的基础上，于西周建立之初就确立了独一无二的国酒地位。传世文献典籍如《诗经》、《尚书》及出土文物如国宝重器“毛公鼎”等均有明确记载。周秦汉唐，中华国力鼎盛的这两千年间，秬鬯作为至高无上的国酒，在国家的庆典、祭祀、封赏、宴饮等场合被广泛使用。
这个故事告诉我们，早在春秋时期，武城的“秬鬯酒”酒便闻名遐迩了，但是由于生产力的局限，此酒当属“奢侈品”，只有王公贵族才能享用。而到了秦汉至大唐时期，随着社会生产力的提升，白酒的酿造开始普及，品牌众多，上至将相王侯，下讫布衣百姓，都能品尝到这琼浆玉液。
而到了西汉时期，武城县（时称东阳县）凭借京杭大运河的地势条件及舟楫之利，一时间商贾云集、经济繁盛，并酿造出更加符合人们口味的美 酒，通过方便的交通和往来客商的传播，成功打开了全国市场的大门，在当时的全国备受欢迎，人们为表达喜爱之情送给它一个直白的美称，叫作“东阳好酒”。
“要买酒，贝州走，大船开到城门口。”，“一杯状元红，醉得公鸡不打鸣；一壶高粱烧，醉得船家不开艄”，这些赞美“东阳好酒”得俗谚口碑就是在那个时候从贝州城民间开始流传，直到现在，在武城县也几乎是人人都知道这几句谚语。
再后来，武城又诞生了“地瓜烧”“状元红”“贝州白”等地方名酒，伴随其优越的品质和口感，同时借助运河的传播，在全国声名远扬。
这些就是古贝春酒的前身。时间车轮滚滚向前，几千年来，“东阳好酒”的酿造工艺历经代代能工巧匠的传承，虽然也在不断发展演变和创新，但至今仍然保留了90天（单轮）—270（多轮）天的超长发酵期等关键环节不变，遂成全国唯一。
古往今来，古贝春与运河唇齿相依、血脉相连，一直与它同变迁共发展，见证并融入了大运河的千年沧桑，为日后的发展奠定了坚实的基础。
同根同源 不忘根本
随着时光变迁，人民越来越注重运河文化传承和建设。2014年6月，大运河成功入选世界文化遗产名录。2019年，中共中央办公厅、国务院办公厅印发《大运河文化保护传承利用规划纲要》，为大运河文化带建设提供了重要遵循。
同样，缘起于运河的古贝春公司在未来的征程中依旧牢记初心。自成立六十九年以来，它在发展过程中也曾与运河文化碰撞出无数灿烂的火花：
上世纪五十年代新中国成立前后，武城县政府将县城附近、运河东畔的民间酒作坊公私合营，于1958年成立了“国营武城酒厂”，这就是古贝春集团有限公司的前身。
1978年，古贝春酒被轻工部评为优质产品，中国书协首任主席的舒同挥毫泼墨，写下《古贝春赞》，其中“古贝之春运水中”一句令人浮想联翩。
1983年，武城酒厂在武城县新县城西郊建立新城酒厂，此后在寻找优质水源的过程中，一直不计成本从老城酒厂的古井中运水酿酒，保证产品质量。
1996年创立《古贝春报》以来，几乎每期都登载与运河文化有关的文章，目前发行量已由最初的400份增加到目前的10000份。
1997年秋，古贝春“千年大运河，万家古贝春”的广告语响彻齐鲁大地。
2002年起，在第十二届“古贝春酒文化节”上，《古贝春酒文化节节歌》首句即是“采来大运河的芳香，酿造自己的酒浆”。
2004年以来，古贝春修建了“诗酒大道”、“百诗苑”、“酒仙山”等十大文化景观，都带有浓重的运河地域特色。
2005以来，公司出版了《运河酒话（卷一）》等17部企业文化书籍。
2017年，公司文化部门负责同志将多年搜集整理的《武城运河民谣》成功申报为市级非物质文化遗产。
2020年10月18日，在“第18届古贝春酒文化节”中，古贝春第一次提出了“运河魂”的概念和主题，“打造运河文化”也是古贝春在中国酒界最早提出来的。
目前，公司已安排内部文化人士筹备写作《运河酒话（卷二）》，计划在2021年出版；借助老城酒厂濒临大运河的优势，从文化角度为老城酒厂开辟了一片崭新的天地。
今天的古贝春集团，没有将大运河边的老城酒厂废弃，而是精心地保护起来，加以利用，依然传承着来自“千年运河人家”的古法酿造技艺，并变成了展示企业“厚重文化，沧桑变迁”的活化石和遗产基地,供人参观游览，大运河自强不息，厚德载物的精神是中华民族的根本品德，更是古贝春近七十年如一日传承发扬的企业精神。
在历史的大潮中，古贝春酒已然与大运河汇成了一条具有特色文化含蕴的大河，它翻腾着，跳跃着，溢光流彩，生机无限，流向大江南北每一个爱酒人的心中。
编辑：张友惠
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