原标题：嘉吉将收购亚洲巧克力供应商Aalst，AFI新推蛋白棒解决方案 | 有料Weekly
来源：FoodTalks网站
本周看点
1、AFI推出三种全新蛋白棒解决方案，提供柔软质地
2、香精香料供应商Flavorchem推出水果系列风味，用于硬苏打产品
3、生物科技公司Conagen推出发酵来源的天然防腐剂对香豆酸
4、瑞士制造出实验室巧克力
5、帝斯曼推出转化酶Maxinvert，最多可缩短硬苏打50%发酵时间
6、嘉吉将收购亚洲巧克力供应商Aalst
7、IFF宣布将出售其微生物控制业务
8、生物技术公司TurtleTree Labs和Solar Biotech合作以在美国规模化生产细胞培养牛奶
01、AFI推出三种全新蛋白棒解决方案，提供柔软质地
AFI蛋白棒图片来源：AFI官网
据Nutrition Insight报道，Arla Foods Ingredients (AFI)推出三种全新的蛋白棒解决方案，分别为Lacprodan®ISO.WheyBar、Lacprodan®ISO.TexturePro以及Lacprodan®SoftBar，该系列解决方案技术旨在帮助生产商生产改进蛋白棒生产工艺，使产品在达到功效的同时变得更加美味。
据悉，该项技术是AFI专为蛋白质棒设计的新型成分解决方案。Lacprodan® ISO.WheyBar中包含一种功能性混合物，含有乳清蛋白分离物与乳蛋白，加工过程中不需要进行复杂的预处理。
而Lacprodan® ISO.TexturePro则可帮助无糖蛋白棒在不使用麦芽糖醇而用赤藓糖醇等耐受性更好的其他代糖时，仍保证蛋白棒的柔软口感。Lacprodan® SoftBar包含大于37%的蛋白质含量，配料仅包含乳品来源的蛋白及乳清蛋白。
新闻来源：Nutrition Insight
02、香精香料供应商Flavorchem推出水果系列风味，用于硬苏打产品
果味硬苏打饮料图片来源：Food Ingredients First
据Food Ingredients First报道，美国香精香料公司Flavorchem推出全新水果风味系列，该系列产品符合“清洁标签”认证，可用于为硬苏打饮品添加水果风味。
该系列包括石榴、多汁梨、西瓜、蜜瓜、覆盆子荔枝、五香橙蔓越莓、橘子薰衣草和柠檬茶等风味，均为非转基因产品，符合犹太洁食标准，素食人群可食用且不包含过敏原。
新闻来源：Food Ingredients First
03、生物科技公司Conagen推出发酵来源的天然防腐剂对香豆酸
Conagen实验室图片来源：Conagen官网
据Nutritional Outlook报道，生物科技公司Conagen推出了一种通过发酵制成的新型天然防腐剂：对香豆酸 (PCA)。PCA是一种天然抗氧化剂和抗菌化合物，主要存在于花生、西红柿、胡萝卜、罗勒和大蒜等植物中。
去年，Conagen与合作伙伴Blue California共同宣布，将对一种98%的高纯度迷迭香酸天然防腐剂进行商业化推广，此次的新品是对原有产品的升级。
报道还提到，市场上对“清洁标签”认证产品的需求不断增加，使用天然防腐剂的食物、饮料、个人护理以及美妆产品，即使不添加人工化学成分，也能维持较长的保质期。
新闻来源：Nutritional Outlook
04、瑞士制造出实验室巧克力
实验室巧克力图片来源：瑞士资讯SWI swissinfo.ch
据瑞士资讯SWI swissinfo.ch报道，苏黎世应用科技大学的一个科研小组在实验室中研制出了一种巧克力。经过处理的可可豆切口边缘，会产生一种学名为胼胝的物质，并可持续繁殖。
就在几周前，该团队刚刚破解了巧克力或可可的香味DNA。开发了一个对巧克力有影响的25种香味的香味集，包括花香、果香、辛香、土香，等等。
据悉，从组成成分、本地生产、可持续性和对环境影响等方面看，实验室巧克力存在潜在优势，但在科研小组成员看来，实验室食品在未来只会是常规食品的补充。
新闻来源：瑞士资讯SWI swissinfo.ch
05、帝斯曼推出转化酶Maxinvert，最多可缩短硬苏打50%发酵时间
硬苏打饮品图片来源：Food Ingredients First
据Food Ingredients First报道，帝斯曼推出转化酶Maxinvert，这是一种特殊的转化酶溶液，可将蔗糖水分解为果糖和葡萄糖，在生产初期提供可发酵糖，从而减少发酵的时间。
这种发酵时间的减少，可以增加产能并减少总体生产时间。生产商也无需进行重大的工艺更改，只需在发酵前进行快速预处理。
Maxinvert还可以在发酵结束时提升酒精含量，可供啤酒生产商用于提高产量。
新闻来源：Food Ingredients First
06、嘉吉将收购亚洲巧克力供应商Aalst
Aalst产品图片来源：Aalst官网
据美通社报道，嘉吉公司（Cargill）已签署一份协议，收购Aalst Chocolate Pte. Ltd.，后者是一家总部位于新加坡的巧克力制造商。收购成功后，嘉吉在亚太地区的业务范围将显著扩大，巧克力也将添加到其已在整个地区销售的现有可可产品组合中。
Aalst的庞大客户群覆盖50多个国家和地区，产品出口到印度、中国、东南亚、大洋洲、韩国和日本等关键市场的工业、零售和餐饮服务客户。
交易完成后，所有Aalst资产，将并入嘉吉可可和巧克力亚太业务。新加坡将仍然是嘉吉的战略性区域业务中心。
新闻来源：美通社
07、IFF宣布将出售其微生物控制业务
IFF标志图片来源：IFF官网
据Business Wire报道，IFF（International Flavors & Fragrances）今天宣布已达成协议，将其微生物控制业务部门出售给特种化学品公司朗盛（LANXESS），朗盛业务包括：开发、制造和销售化学中间产品、添加剂、特种化学品和塑料。
该业务部门专门为广泛的工业和消费应用提供防腐和卫生解决方案，包括油漆和涂料、建筑材料、生物安保、个人护理和家庭护理。
据悉，该交易价值13亿美元（约合84亿元人民币），扣除税收和费用后，剩余现金收益将主要用于偿还公司债务。
新闻来源：Business Wire
08、生物技术公司TurtleTree Labs和Solar Biotech合作以在美国规模化生产细胞培养牛奶
TurtleTree Labs 首席科学家 Rabail Toor图片来源：FoodBev Media
据Nutrition Insight报道，新加坡生物技术公司TurtleTree Labs正在与美国初创公司Solar Biotech合作，旨在迅速扩大细胞培养牛奶的生产规模。
Solar Biotech将帮助 TurtleTree进行生物工艺设计、开发和优化，使用可持续技术从微生物的精确发酵中生产高营养价值的蛋白质。
此次合作标志着，细胞培养牛奶作为一种实用的替代食物来源，向规模化生产迈出了重要的一步。
新闻来源：Nutrition Insight
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