步骤一：首先我们把黄鳝洗净切成段状，然后放上适量的盐，用手揉一段时间，把上面的杂质去掉，然后冲洗干净备用。

步骤二：蒜剥皮不用切，姜切成块。起锅烧油，把蒜放进去炒至变色，然后放上黄鳝，翻炒两下之后加姜块。

步骤三：随后加入适量的酱油、老抽、料酒、白糖和没过黄鳝的水，大火煮开以后盖上锅盖小火继续焖15分钟，最后撒上胡椒粉，收汁即可。

莲藕

小暑这天吃藕也是一种习俗，因为夏天天气炎热，所以空气是比较干燥的，我们需要补充大量水分。吃藕的话，能够起到很好的清热、凉血作用。而且膳食纤维丰富，对于减肥的功效也非常大。

【凉拌藕片】

食材：莲藕、姜蒜、小米椒、盐、白糖、生抽、醋、食用油

步骤一：莲藕洗净去皮，然后切成薄片。把姜蒜切成末，小米椒切成圈备用。

步骤二：锅中烧水，烧开之后把藕片放进去焯水，焯好之后过凉水，然后捞出来控水，放在碗中。

步骤三：往藕片中加上姜蒜、小米椒、盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。锅中烧油，烧热之后把油浇在碗中，把藕片拌匀即可。

绿豆芽

夏天多吃绿豆芽可以起到清热解毒、利尿除湿的作用，非常适合天气炎热的时候食用。

而且绿豆他的纤维素含量高，热量低，能够促进肠胃蠕动，对减肥的效果也是一级棒。

【炒绿豆芽】

食材：绿豆芽、蒜、干辣椒、醋、蚝油、盐、白糖、食用油

步骤一：绿豆芽洗干净，锅中烧水，水烧开后加上一点盐和油，放绿豆芽开始焯水，几秒之后迅速捞出来，然后用冷水冲洗一下。

步骤二：辣椒切段，蒜切片。锅中热油，把蒜和辣椒放进去炒香，然后放上豆芽大火迅速翻炒，接着加上盐、白糖、醋，继续大火炒匀，最后加上少许蚝油，炒匀后盛出。