原标题：早晚一杯奶，但这杯奶是选择鲜牛奶、纯牛奶还是酸奶呢？
要说今年以来饮食界的”网红”，估计非牛奶等乳制品莫属了。大家经历过这次的黑天鹅事件后，都开始将”增强抵抗力”提上日程。加上张文宏教授和终南山院士三番五次的推荐大家多喝牛奶，许多朋友开始家中常备几箱奶，鲜奶、牛奶、甚至酸奶，样样不能少。
要知道，牛奶被誉为”白色血液”，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，钙磷配比合理，利于人体吸收，加上价格亲民，是生活中常见的营养补给品。不管是处于生长发育期的孩子，还是忙于工作的成年人，亦或是日常需要充分补给营养的老年人，常喝牛奶对身体都有不同程度的益处。
不过，市面上的牛奶的品种可以说是琳琅满目，数不胜数，甚至连同一个品牌，都会推出鲜牛奶、纯牛奶、早餐奶、高钙奶、脱脂奶、乳酸奶等等，让人眼花缭乱。而且中，又以鲜牛奶、纯牛奶和酸奶的购买率最高。
所以，今天咱们就主要来聊一聊，鲜奶、纯奶和酸奶究竟有什么不同。
鲜牛奶
鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。但也因此，鲜牛奶的存储条件必须放在冷藏柜中保存，保质期只有4～7天。
在三种奶中，鲜牛奶与人奶最为接近，是仅次于人类母乳的营养成分最全面、营养价值最高的奶品。在欧美奶制品市场，鲜牛奶很受欢迎，占了市场输出的大半，但在中国，目前市面上依旧以纯牛奶为主。
这里还有个小知识要补充，那就是鲜奶其实十分怕热，温度越高，其所含有的活性营养物质就越会遭到破坏而流失。因此，大家日常选用鲜牛奶时，可以关注一下产品的加工温度。
比如燕塘乳业推出的”新广州”鲜牛奶，突破市面上常采用的80°C加工温度，采用的是更为严苛的75°C活性进阶新基准，更有效地保存了鲜奶中免疫球蛋白、乳铁蛋白等数百种活性营养物质。而这些活性营养，不仅能够帮助人体抵抗入侵细菌，还能够激活体内健康自护力，维护机体健康。
要知道，燕塘乳业的这个75°C活性进阶新基准可不是简简单单降低加工温度就可以做到的，其对奶源、加工技术、甚至运输温度都有非常严苛的要求。为此，燕塘乳业不仅采用了100%纯种进口奶牛的中国农垦标杆牧场专供奶源，品质超过欧盟的标准，从源头确保牛奶的品质，还依托自身世界一流的工艺设计、生产设备以及智能化旗舰工厂，利用强大的品控系统进行低温灭菌，保全了鲜奶中的活性营养物质不受损害。
最后，再利用0~6度的全程冷链运输，进一步确保”新广州”鲜奶的新鲜度，降低外界温度对鲜奶中活性营养物质的伤害，也让大家能够品尝到清爽甘甜、弱化了脂腻感的美味鲜奶口感。
纯牛奶
纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。但是，超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度高达135-150℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中所有微生物，但也同样会对其中的营养成分造成较大损失较大。比如，奶源中的胡萝卜素、维生素E等营养成分要比鲜牛奶损失5%左右，蛋白质的活性也有所下降。
不过，这些损失带来的最大好处，大概你就是牛奶的保质期可以成倍延长。在日常饮用中，还是更加推荐大家每天喝鲜牛奶，因为其营养成分更有保障。如果需要长期储存或长途外出旅行的话，纯牛奶自然就是最好的营养补给选择了。
酸奶
酸奶是以鲜奶为原料，经过巴氏杀菌后再向奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为主。
因为酸奶是由鲜牛奶发酵而成的，所以富含蛋白质、钙和维生素，同时喝酸奶可以避免乳糖不适造成的腹涨、腹泻症状，因此对于因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说，酸奶是个很好的选择。
所以，现在你知道这三种奶的区别了吧。至于日常食用到底是选择鲜牛奶、纯牛奶还是酸奶，主要还是要看自己身的体需求，并结合环境因素、口味喜好等，进行综合考量，选择最适合自己的就好啦。
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