原标题：大师演绎经典闽菜，道道精彩，留厦过年又何妨？
大师演绎经典闽菜，道道精彩，留厦过年又何妨？
BY小企9999
就美食爱好者来说，福建的地理环境相当优越，江河湖海和丰富的山林，亚热带气候常年无霜，加上港口运输的便捷，食材之丰饶简直令人羡慕。
传承不是简单的复制，一定建立在对传统充分理解基础上的重新演绎。
只要有空，洪师傅特别喜欢为客人当堂烹制菜肴。那怕是那些菜已经在后厨经过漫长的烹制成品，即便只为客人亲手盛装，也总能让他呵呵呵乐不可支。
现场烹制过程，洪师傅的眼神是专注的，手脚是麻利的，但他总还能滔滔不绝地介绍食材的产地，选择，搭配思路，制作关窍。“吃洪哥的菜，有的吃有得学。”类似这样的评价我就听过许多次，每当这时候，也总能看到洪师傅咧着嘴，呵呵呵地笑
燕窝蒸百合：
卤水大鲍鱼：
凉拌时令果蔬：
龙虾手工面，
光鱼煮生蚝：
金蒜炒蟹：
樱花虾炒鲍芹：
封肉夹馍，
滴露鸡汤：
酥炸蛋豆腐，
家乡芋头：
丰年一品煲
一道道美味由牡丹国际大酒店的洪志坚行政总厨亲手料理，无论是食材搭配还是烹饪技巧统统无私讲解，让一众宾朋受益良多！
美食美器美酒再加上趣味相投的好朋友，疫情何惧？留厦过年又何妨？
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