原标题：传统节日·龙抬头 | 二月二日新雨晴，轻衫细马春年少
二月二，剃龙头，一年都有精神头。
二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。
二月二，龙抬头，风调雨顺好年头；打好囤，备好梯，丰衣足食无忧愁。
二月二，敲锅台，大小元宝滚出来。
……
上面的这些民谣你都听过吗？今天农历二月初二， 是中国民间的传统节日——龙抬头，在这一天里，尤其是乡村里家家户户都忙碌着，人们也赶着好节庆，剪头发、打房梁…
“龙抬头”俗称青龙节，传说是龙抬头的日子。龙抬头又被称为”春耕节”、”农事节”、”春龙节”，人们往往会在这一天庆祝”龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天佑保丰收。
春雷响，龙抬头
民间有一种说法 “二月二，龙抬头”，这是何意呢？二月二不难理解，就是每年农历二月初二，但是你知道“龙抬头”是什么意思吗？有种说法是，每逢农历二月初二，天上掌管云雨的龙王爷会把头抬起来，施云布雨。这天过后，雨水会越来越多。
事实上，还有一种比较科学的说法是：“龙抬头”是指各种虫蛇开始苏醒，结束一冬长长的休眠。不是有句俗话叫 “二月二，龙抬头，蜈蚣、蝎子都露头”嘛。二月二预示着春天的到来，万物复苏，一年的农事即将开始。在古代社会，中国是一个农业大国，农业生产在人民生活中占据着重要的位置，人们会在这一天焚香祷告，祈求一年风调雨顺。
“二月二龙抬头”，这也是古人根据二十四节气演变而来的气候现象之说。这时期，已过惊蛰，春分即到，南北暖冷气流从此开始在这个东亚地区上空相交织，形成强烈的闪电和雷声。古有 “雷声为龙王爷之吼声”之神话传说，所以又称“二月二龙抬头”。真可谓：古人古言古传说，惩恶佑善故事多。
“龙抬头”在民间的习俗
二月二正式形成民俗节日是在元朝，中国民间认为龙是吉祥之物，和风化雨的主宰。从节气上说，农历二月初，正处在“雨水”、“惊蛰”和“春分”之间，我国很多地方已开始进入雨季，会举行敬龙祈雨，放生，以求一年吉祥丰收。我国民间有剃头、祭祀、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头等习俗。
祭龙
祭龙是二月二龙抬头的习俗之一，在过去，龙抬头节是祭祀龙神的日子，每年的这一天，人们都要到龙神庙或水畔焚香上供祭祀龙神，祈求龙神兴云化雨，保佑一年五谷丰登。不过，在很多地区，特别是南方，人们也把二月初二作为“土地公生日”，举行社祭，祭祀土地神。
撒灰
龙抬头习俗中的撒灰，由来已久，直到今天，许多乡村地区仍然流行。撒灰所用之灰，一般是柴灰，也有用石灰或用糠的。具体做法，各地不同，大致为：
将灰撒在门前，谓之“拦门辟灾”；
将灰撒在墙角，意在“辟除百虫”；
将灰撒在院中，作大小不等的圆圈，并象征性地放置一些五谷杂粮，称做“围仓”或“打灰囤”，以祝丰年；
将灰撒在井边，呼曰“引龙回”，以求风调雨顺。
撒法各地不尽相同，一般是从井边开始，一路逶迤撒来，步入宅厨，环绕水缸，灰线蜿蜒不断，甚为有趣。
理发
汉族民间有种说法，曰：正月剃头(理发)死舅舅。此说虽无根据，也很荒谬，但影响却极深，因此，在春节前无论多忙，人们都要抽出空来理一次发，然后就要一直等到“龙抬头”的日子了。二月二理发，俗称“剃龙头”，据说可以带来一年的好运，因此，“是日，多剃发”成为流传千年的龙抬头习俗。
“龙抬头”的美食都和“龙”有关
二月二龙抬头这天，人们的各种食物也有特点。不同的地域有不同的食品，但大多和龙联系起来。
《燕京岁时记》中记载：
“二月二日，古之中和节也。今人呼为龙抬头。是日食饼者谓之龙鳞饼，食面者谓之龙须面。闺中停止针线，恐伤龙目。”
吃春饼，名曰“吃龙鳞”
农历二月初二，这一天北方人要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘” （又称盒子菜）。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。北方人的春饼讲究有几样小菜：凉拌豆芽、摊鸡蛋、酱肘子。
吃猪头，名曰“吃龙头”
北方人嗜好吃猪头肉，尤其必在二月二这天吃猪头肉。在腊月二十三过小年时要杀猪宰羊准备年菜，炖猪肉时留下猪头在二月二这天祭祀佛祖 。
吃饺子，名曰“吃龙耳”
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
吃炸油糕，名曰“吃龙胆”
在北方地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
吃面条，名曰“吃龙须”
北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
“金豆开花”的故事
在二月初二这天人们应景地给各种食品加上一个“龙”字头衔，讨个吉利。可是还有一种食物，也是龙抬头这天民间要吃的食物，那就是爆米花了！吃爆米花有什么说法吗？爆玉米花叫“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。事实上，关于这个“金豆”，民间还有一段感人肺腑的传说呢。你想知道吗？点击下方音频听一段老故事吧~
音频摘选自亲近母语编著的《中国老故事》
之“二月二，龙抬头”
图丨《中国老故事·二月二龙抬头》插画
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