原标题：冬季抗病食物，牛初乳强大生理功能和营养价值，赶紧了解一下！
牛初乳是乳牛正常分娩后三天内分泌的乳汁。牛初乳含有许多功能性组分，有多种保健功效，具有普通乳品无法比拟的特点和优势。几千年前，古印度便有食用牛初乳的文献记录；在青霉素及其他抗生素出现以前，美国人也将牛初乳作为抗病食物。但牛初乳产量低、难保存，长期以来只有社会上层人士才能享用得到。
18世纪末，科学家发现了初乳对新生幼仔存活和生长发育的意义。此后，牛初乳作为最现实的初乳资源，渐渐受到关注，与此相关的研究也逐步深入。1990年前后，科学家才开始从功能性食品角度关注牛初乳开发问题，大量的研究确认了牛初乳作为卓越天然抗病食物的重要地位。
作为哺乳动物幼仔的第一份食物，初乳是唯一富含免疫球蛋白和生长因子的纯天然食物，除常乳的营养组分外，牛初乳还含有许多特殊的生理活性成分，其功能均被临床试验确认。
牛初乳——免疫因子
免疫因子能攻击侵入人体的抗原，抑制病菌繁殖。医学和临床研究表明，牛初乳中的免疫因子，能高效地抵抗病毒、细菌、真菌及其他过敏原，中和毒素，调理身体免疫机能。
01免疫球蛋白
免疫球蛋白是牛初乳最引人注目的免疫功能因子。
免疫球蛋白是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的球蛋白，1968年被命名为Immunoglobulin，简称Ig。牛初乳免疫球蛋白根据抗原性不同分为五类：IgG、IgA、IgM、IgE和IgD，其中绝大部分是IgG，它能部分取代人类母乳的功能。而且牛初乳中的Ig含量是人初乳的50倍，对病毒、细菌及真菌感染具有强大的防治作用。
也正因为牛初乳中IgG的含量很高，使其成为牛初乳类功能性食品的标志性成分，IgG的含量和活性的高低直接决定了牛初乳的品质好坏。目前市面上的牛初乳产品的免疫球蛋白含量大部分在10%-22%之间，只有极个别的超高品质的牛初乳IgG含量可以达到30%以上。因此，强烈建议，遇到30%以上IgG含量的牛初乳产品，您就抓紧时间拿下吧！
普通纯牛初乳粉一般IgG含量为20%，这款蓝企儿纯牛初乳粉IgG的含量达到了33%，接近普通牛初乳粉的两倍，是行业标准的三倍多。同时，蓝企儿牛初乳中乳铁蛋白的含量也达到了200mg/100g，比普通乳铁蛋白产品100mg/100g还要高，吃一罐蓝企儿牛初乳，还等于赠送了两罐乳铁蛋白。
02非特异性蛋白质及免疫调节物质
非特异性蛋白质及免疫调节物质可调节和刺激多种人体机能。主要包括：
①｜乳铁蛋白
一种铁结合蛋白。它不易被消化酶水解，极易与铁离子结合，控制体内铁离子的“调度”，将人体必需的铁离子运输到血红细胞，并剥夺有害的大肠杆菌、白色念珠菌等生长所需要的铁质，抑制其生长。
②｜乳过氧化物酶
该酶可通过非特异性的氧化作用，破坏病原微生物的外膜蛋白、运送系统、糖解酶及核酸等大分子结构。
③｜黄嘌呤氧化酶
可抵抗病原微生物，尤其对内脏病原微生物有效。
牛初乳中还含有另外一些具有免疫功能的活性组分：
①｜富含脯氨酸多肽（PRP）
PRP能支持和调节胸腺（免疫系统控制中心），抑制过分活跃或激活不活跃的免疫系统。
②｜糖蛋白
一种蛋白酶类抑制物，可有效防止免疫因子和生长因子在强酸性的消化系统中被降解、破坏。
③｜乳清蛋白
含有大量热不稳定性乳清蛋白，是牛初乳的组成特征之一，它有利于IgG抵抗酸性环境，并具有预防癌症和抗病毒作用。
④｜细胞活素
包括白细胞介素、干扰素和淋巴因子，能刺激淋巴腺及有效抗病毒。
⑤｜溶菌酶
可分解革兰氏阴性和阳性细菌，同时协助白血球、巨噬细胞、补体及IgA杀灭细菌
牛初乳-生长因子
牛初乳中的各种生长因子具有促进组织正常生长和加快伤口愈合的功效。主要包括：类胰岛素生长因子、神经营养生长因子、表皮生长因子、转化生长因子、纤维细胞生长因子、骨骼生长因子、红细胞血小板生长因子。这些生长因子能够促进受伤肌肉、皮肤胶原质、软骨和神经组织的修复，强健肌肉，修复RNA和DNA，平衡血糖，使反应更加敏锐，并具有明显的抗衰老作用。
牛初乳中含富含生长因子CBP初乳碱性蛋白，能平衡成骨细胞和破骨细胞的活动，从而让骨骼主动吸收钙，有助于儿童青少年长高，产后女性补钙，以及预防老年人骨质疏松。
牛初乳还能通过控制肠道菌群，对人体胃肠道机能乃至整体机能起到全方位的调理作用，且首要作用是预防。
正是由于这强大的生理功能，牛初乳才如此珍贵，也正是由于这些生理功能，牛初乳才能让人如此爱不释手。
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