原标题：芹菜叶子不要扔，凉拌食用不仅清热解毒，对人体还有3大好处
到了夏季，很多家庭都喜欢烹饪一些家常小菜，这样做不仅下饭，还能够清除暑热，而芹菜就是诸多开胃小菜的一种，因芹菜味道鲜美而广受欢迎。但是，相信不少朋友会发现自己长期食用芹菜的茎，而芹菜的叶子似乎被大家所遗忘了，不少家庭甚至直接将叶子给扔掉了。
那么，芹菜的叶子究竟能不能吃呢？事实上，芹菜叶子不仅不需要扔掉，而且在夏季还能够做成凉拌小菜。更重要的是，如果我们经常食用芹菜叶，那么将会对人体产生三大好处，接着我们分别来看一看究竟会对人体产生哪些良好的影响吧！
好处1：清热解毒
芹菜叶中含有多种胡萝卜素和维生素，其营养成分远高于芹菜茎。此外，随着夏天的到来，天气自然是越来越热，所以人们的火气也不免随之越来越大，这时芹菜叶成为了一种非常好的食物，能有效清热解毒、平肝降火。
好处2：促进食欲
此外，有一部分人到夏天之后往往胃口不佳，因此总是喜欢在这时候吃一些凉拌小菜。而芹菜叶子非常适合用来凉拌，而且还能够促进食欲，让人胃口大开。不过芹菜叶中稍有苦味，但是我们可以通过调味来掩盖这种苦味。
好处3：预防便秘
除此以外，经常食用芹菜叶还能够有效预防便秘，因此如果你在夏季非常喜欢食用一些辛辣的食物，那么同时食用一些芹菜叶无疑对身体有较大帮助，相信能够帮你在很大程度上改善便秘症状。
由此可见，芹菜叶不仅不要扔，而且还能留下做成凉拌的小菜。当然，在食用芹菜叶的时候，我们要尽量选择一些鲜嫩的芹菜叶，嫩的芹菜叶中水分含量较多，而且口感也更好，所以更适合做成凉拌小菜。
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