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不过换个角度，这也算是《风味人间》的成功之处。 毕竟一部美食记录片看了之后没有食欲，那还算什么美食片？

也不得不承认，《风味》团队在撩拨人味蕾上的功力，绝对是教科书级别的！ 来来来！又到了放动图的环节！

看看，这谁能顶的住！？

各种升格、微距镜头巧妙搭配，简直就像是开了上帝视角，仅仅用看的，各种滋味都直往脑子里窜。更别说再配上旁白了！

是滴，《风味人间》的旁白文案也真是让稻稻自叹弗如。搭上画面和配乐，简直是一套组合拳！随意摘两段，您品，您细品~

蒸熟的黄油蟹，肉黄相融，难分彼此，蟹黄饱满醇厚，伴有沙沙的质感。厚实的黄油，贴附在背壳下，牙感Q弹。钳肉金黄透光，薄薄的游泳足，竟也被黄油占领。

蟹黄呈半流质，轻嗦一口，鲜香在口腔中散开。

吸溜，糟了！口水快收不住了…

不过更难得的是，《风味》并不甘心只做一个拍美食的片子。嘿嘿，如果只是拍美食，稻稻也不会专门来夸它啦！

其实从第一季开始，《风味》就被戏称为“舌尖上的地球”。立足全球，一部美食片记录片竟有几分像旅游宣传片？！

看得稻稻都想去浪了…

不过话说回来，美食和旅行，的确本就不分家！

陈晓卿曾说，美食于他而言就像一次一次的探险，通过对美食的研究，他越来越认清自己生活的这片土地，也越来越了解自己生存的这个星球。

探索美食其实也和旅行一样，是认识世界的一种角度。 而透过味道说世界，是陈晓卿和《风味》的小野心。

其实这次片中提到的许多目的地，也有不少是稻稻的“老朋友”和心头爱，第一集《甜蜜缥缈录》中就有不少~（嘿嘿，难道这就是吃货的默契吗？）

比如，讲述 蜂蜜猎人故事的雪山王国尼泊尔！

蜂蜜，是人类早期获取甜味的重要来源。而在雪山王国尼泊尔，有一种世界上最难获取的珍贵蜂蜜——崖蜜。

顾名思义，猎蜜人要踩着最原始的藤梯，在200多米的崖壁上采集。除了悬崖峭壁，猎蜜人还要经受世界上体型最大的蜜蜂，喜马拉雅巨蜂的攻击。

这是一项非常危险的工作。但也是当地人的食物与生活的重要依靠。收获，不仅仅代表着可以收获甜蜜的滋味，也意味着未来更好的生活。

不过，当地人并不贪得无厌。每个蜂巢只取一半，确保明年依旧有蜜可取。这是尼泊尔人与自然相处的方式。

他们的甜蜜，原始、危险，却又简单而纯粹。这里的雪山、信仰，无不奇幻而迷人。期待疫情过去，大家可以跟稻稻一起探寻这个幸福的雪山王国。

“甜”，是一种特别的滋味，它会刺激多巴胺的分泌，给人带来幸福和愉悦感。

而对于不同的人而言，幸福的含义也各不相同，就像在世界的不同角落，人们对于甜这种味道的获取方式也不一样。

片中还有另一种“甜”，也给稻稻也留下了深刻的印象——扬州双绝！

嘿嘿，扬州的美食早已是稻稻的心头好了！

稻稻的「淮扬盛宴」路线便是围绕扬州美食展开设计的。（PS.另一条全新的扬州美食路线也在设计中了嗷~ ）

“早上皮包水，晚上水包皮”，扬州实在是一座非常适合老百姓居住的城市。

这里有传统的早茶，有淮扬菜的口味，有私家建造的小园林，有运河边的散步，还有“水包皮”（泡澡堂）和足艺的享受。

虽然扬州的早茶不如广州的出名，却有着自己独特的滋味。

中国人的口味喜好，南甜北咸，扬州可以称得上是中间的支点。所以，扬州的甜，并不猛烈狂暴，它就像江南的春雨一样，似隐若现。

而将这种滋味体现得最为淋漓尽致的，便是扬州双绝！

取时令蔬菜，撒入白糖，铺垫底味。再加入盐和猪油增香，辅以咸鲜火腿末，这就是双绝之一的翡翠烧麦。

甜中带咸，咸不压甜，不同滋味巧妙融合，咸甜适中！啊~馋呀！

其实在稻稻的「淮扬盛宴」路线中，稻稻还专门请来了淮扬菜的教授来教大家制作这道翡翠烧麦！嘿嘿，等有机会，你要不要来亲手试试呢？

而双绝之二的千层油糕，更吃功力！2公斤面粉，一公斤糖，再辅以糖渍数日的猪板油丁，封裹擀制，放入蒸屉。

高温下，油和糖充分溶解，快速渗透。面糕膨胀，可达惊人的64层！ 入口绵软甜嫩，好次！

找不到糖的踪迹，甜却无处不在。低调平和，一如扬州这座小城的气质。嘿嘿，这也许就是它的美食哲学吧。

当然，片中还提到了许多不同地方的甜的滋味。比如，苏州的鸡头米、巴瑶族鲜甜的海胆、还有 土耳其的巴克拉瓦…

在稻稻的土耳其路线中，巴克拉瓦也是在伊斯坦布尔必尝的美食。其中的许多滋味，也勾起了稻稻在路上的那些甜蜜回忆。

不同地区，不同文化， 我们可以看到，人们对于同一种滋味的处理和喜好竟然天差地别。

或许，这就是《风味》在美食之外，更想要表达的东西：

我们希望观众看到，在这个星球上，不同地域、不同民族，对同一种食物，会有什么样的态度；他们处理食物的方法，享用食物的方式，分别与他们的生活有着什么样的关联。

它不仅代表着人们的食物智慧，也暗含着他们各自的生活哲理，对人生，对天地认知的不同。——陈晓卿

是啊，在美食纪录片遍地的如今，一部优秀的作品，一定不能局限于美食本身。但表达的东西一旦多了，就容易手忙脚乱，变成干瘪地说教。（参照《舌尖3》）

难得的是，《风味人间》做了这样的尝试，但并没有丢掉本味。

第一集结尾，《风味》还提到了另一种甜味，回甘。什么是回甘？片中是这样描述的：

天然苦味化合物在口腔缓缓沉淀，此时却有一丝甘甜，仿佛自舌根袅袅泛起，口舌生津，回味绵长，中国人称之为回甘。

这是甜味体验的另一种境界。原本让人望而却步的味道，凭借巧思、忍耐，加上一双手和一些时间，竟能使人们巧妙地抵达他的对岸。

这种特殊的“甜”味，在结尾留下了更多意义和思考。而回甘，在今年这个特殊的时期，也让人特别有感触。

2020，对每个人来说都不容易。旅游和餐饮行业更是遭到重创，《风味人间2》的拍摄其实也受到了疫情的影响。

看着片中的那些各地的美食和风味。相信不止稻稻一个人，时常想念远方，想念过去那些熟悉的味道和风景。

片中有一段话说得很好：“也许，只有经历过低谷和种种不如意，才更能知道，那些触手可及的日常和平淡，竟来得如此珍贵。”

所幸，经过几个月的奋战，国内的一切正在缓缓恢复。希望经过这场疫情之后，我们都能更珍惜那些路上的风景和感动、以及 生活中的那些安宁与美好。

期待路上相会！！

走起！武功山和山西路线正式出队！你们的快乐回来了！

天啦撸！稻稻被央视翻牌子了！！

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