白茶不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工，因此也是工艺简朴、最天然纯粹的茶类。汤色黄绿清澈，鲜、香、醇、爽是白茶特有的风味特征，也是它最为与众不同的地方。

白茶是六大茶类中工艺最简单的一种茶。采摘的鲜叶经过晾晒萎凋，然后低温烘至足干，从而制成的白茶保持了茶叶最原始的味道。

为了成就一杯好茶，每一道工艺都承载着制茶人的心血。白茶，从鲜叶到入口，每个步骤都包含种茶人的用心：

1、采摘

采茶时需遵循“十不采”的原则，雨天不采、露水未干不采、细瘦芽不采、风伤芽不采、病态芽不采、空心芽不采……诸如此类的高标准的严格采摘要求，才能成就珍贵无比的白茶。

采茶的姑娘

2、萎凋

将芽叶均匀地放在筛子上1~3小时部分失水，开青后，萎凋过程中，需要及时观察茶青的变化，根据叶温、叶色变化，需要移至通风的室内凉置。

白茶摊凉

3、摊凉

放置通风处摊凉，经过72小时萎凋后，静待水分蒸发至半干。

白茶干燥

4、干燥

用文火烘致足干，均匀抖散晒干即可。

关于白茶，民间一直都有这样的说法：“一年茶，三年药，七年宝。”

因为白茶的储存时间越长，茶内成分转化的效果越好，具有非常高的收藏投资价值。所以懂得白茶的朋友，都说存钱不如存茶，甚至有些茶农每年都会特意存储一些茶，等过几年再把老白茶卖出去，价值都要翻几番。

特级白茶大约在几千至万元一斤，中等的在千元左右，普通的在一、二百元左右不等，但前提是真的白茶，现在市面上假货横行，小白更要小心买到假货噢。

天然简单的工艺处理

加上极高的药理的作用

吸引了一些眼光独到的投资者

开始布局白茶的投资收藏

但是喝茶也是一个慢慢升级的过程

建议大家先从基础知识开始了解

深入学习更深层次的部分

再选择加入茶叶收藏行列较好噢