原标题：肾不好，或许是吃肉多？浙皖学者研究显示
人到中年，很多人发愁自己的肾，怎样才能让“肾好你更好”？
近日一项浙江和安徽学者进行的研究提醒，饮食多注意能保肾。
研究显示，西方饮食吃得多的人比吃得少的人会增加83%的慢性肾病风险。
而谷物-蔬菜这种饮食模式还是保平安，吃谷物-蔬菜多的人要比少的人降低16%的慢性肾病风险。
研究者除了上述两种饮食模式外，还研究了南方传统饮食，发现与慢性肾病风险无明显关联。
三种饮食模式有什么不同？
在这项研究中，西方饮食模式定义为红肉、家禽、加工类肉和熟肉、鸡蛋、海鲜、奶酪、快餐、小吃、巧克力、酒精饮料、咖啡吃得多。
谷物-蔬菜模式定义为全谷物、块茎、蔬菜、蘑菇、植物油、坚果、蜂蜜、茶等吃得多。
南方传统饮食模式定义为精制谷物、蔬菜水果、腌菜、鱼虾、培根、咸鱼、咸蛋和皮蛋、牛奶、大豆及其产品、杂豆、脂肪、饮料等吃得多。
不过研究者指出，精米精面、饮料中的果糖、腌制食品中的高钠、红肉加工肉等会不同程度直接或间接增加慢性肾病风险，而蔬菜水果、牛奶、豆制品、鱼虾等富含抗氧化维生素、钾、镁、钙等有利于肾脏健康的保护性营养素。
这项研究共纳入了2437位45~59岁参与者，慢性肾病患病率为7.3%。其中饮食数据应用半定量食物频率问卷法获得。人群中三种饮食模式的差异，总体上占饮食差异的25.6％。
来源：Xu SS, Hua J, Huang YQ, et al.Association between dietary patterns and chronic kidney disease in a middle-aged Chinese population. Public Health Nutr, 2020, 23(6): 1058-1066.
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