糖尿病，一定要谈“糖”色变吗？

原标题：糖尿病，一定要谈“糖”色变吗？

糖友们经常会问

糖友

水果能吃吗？

饮料能喝吗？

一切和糖有关的食物

在糖友眼里似乎都成了天敌

大有“谈糖色变，闻糖丧胆”之势

其实

物本无害过则为灾

糖并非禁区

无论哪种食物

糖友只要科学进食

既能控制病情又能享受糖带来的乐趣

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PART 1

糖到底是什么？

糖是所有吃起来带有甜味的食物吗？

并不是！

WHO把碳水化合物分为三类：糖、寡糖和多糖。糖是个非常笼统的说法，其实准确来说是指碳水化合物，无论是葡萄糖、蔗糖还是淀粉、膳食纤维，它们本质都是碳水化合物。而 碳水化合物并不是都有甜味，所以并不能用甜味来判定是否属于糖。

PART 2

如何吃糖？

不是所有的含糖食品都不能吃

也不是所有的无糖食品就可以大量的吃

糖友们一定要科学的吃

水果

多数糖友认为水果甜度太高不敢食用，其实这种想法是很片面的。研究者认为常吃新鲜水果，不仅能明显降低普通人群罹患糖尿病以及由此导致的心脑血管并发症的风险，也能使糖尿病患者受益。

糖友到底能不能吃水果？

该怎么吃？

回答这个问题，我们需要了解影响血糖的三个指标：碳水化合物含量（g）、血糖生成指数（GI）和血糖负荷（GL）。这样糖友在选择水果上更有指导意义！

碳水化合物含量（g）

指的是100g食物所含的碳水化合物的量，代表着食物的热量。

血糖生成指数（GI）

反映食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，一般而言低GI食物引起的血糖变化小，相反高GI食物引起的血糖升高幅度大。

GI≤55为低GI食物

55-70为中GI食物

GI>70为高GI食物

那就是说低GI的水果可以随便选？

高GI的水果一点也不能吃咯？

NO！

这还要参考另一个评判指标GL值。

GI仅反映这种食物中所含的碳水化合物转化为葡萄糖的速度和能力，吃得食物多或少的时候GI就无能为力了。此时还得需要血糖负荷(GL)的参与，一起来看看血糖负荷(GL)有什么指导意义。

血糖负荷(GL)

该指标可以反映食物的量对血糖的影响程度。

血糖负荷(GL)=摄入食品中碳水化合物的重量*食品的GI值/100

GL<10为低GL食物

10-20为中GL食物

GL>20为高GL食物

下图是常见水果的GI值、GL值及含糖量、热量排行榜，仅用于指导糖友们选择水果。

黄色部分可以食用

绿色部分限量食用

红色部分不建议食用

食物吃下去之后升血糖的速度越快，它的GI就越高。它是以等量的碳水化合物为前提的，很多水果的碳水化合物含量并不高，比如西瓜它的GI值很高是72，但每100克西瓜碳水化合物含量是6.8克，它的GL为4.9，GL<10，在摄入少量西瓜的情况下，对血糖水平的影响并不大。所以，食物的血糖生成指数与食物的摄入量应结合考虑，对指导糖友饮食有重要意义。

建议

种类

建议糖友选择低GL的水果，GL以不超过10为原则。高GL的水果不宜食用。

量

建议糖友每日食用较低GL值的水果100-200克。

如果在增加水果的同时，减少半两（25g）的主食，那么吃水果对血糖的影响就更小了。

时机

虽然推荐了水果食用量，但是一切标准都要给血糖让路，具体来说，空腹血糖控制在7毫摩/升以下，餐后2小时血糖控制在10毫摩/升以下，糖化血红蛋白＜7.5%时，并保证血糖平稳，避免忽高忽低，这样就可以吃水果了。