原标题：白茶是发酵茶吗？属于微发酵茶
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。因为白茶鲜叶采摘之后，没有杀青与揉捻的工序，它的制作工艺属自然萎凋，茶叶机体结构没有被破坏，鲜叶上的茸毛历历在目，清晰可见。所以，白茶的干茶外表极富特点：满披白毫，如银似雪。故称白茶。那白茶是发酵茶吗？
白茶属于微发酵茶
白茶，属微发酵茶，发酵度大约10%，是勤劳智慧的中国茶农所创制的传统名茶。具有汤色橙黄、透亮、口感柔和顺滑、回甘甘甜、喉韵生津的特点。
白茶的加工工艺
1、采摘
春茶采摘时间，因地域、品种、制茶种类不同而不同。
白茶以春茶叶品质最佳，头春一两轮，叶质柔软、芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口。
采青，最好选择晴天，北风天最佳，阳光好、气温适当、湿度低，茶青容易干燥，可制作出芽白，梗绿的上等银针；南风天，湿度大，茶青干燥慢，芽会变绿、梗会变黑。雨天和大雾天，不适合采制白茶。
世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。因为白茶鲜叶采摘之后，没有杀青与揉捻的工序，它的制作工艺属自然萎凋，茶叶机体结构没有被破坏，鲜叶上的茸毛历历在目，清晰可见。所以，白茶的干茶外表极富特点：满披白毫，如银似雪。故称白茶。那白茶是发酵茶吗？
白茶属于微发酵茶
白茶，属微发酵茶，发酵度大约10%，是勤劳智慧的中国茶农所创制的传统名茶。具有汤色橙黄、透亮、口感柔和顺滑、回甘甘甜、喉韵生津的特点。
白茶的加工工艺
1、采摘
春茶采摘时间，因地域、品种、制茶种类不同而不同。
白茶以春茶叶品质最佳，头春一两轮，叶质柔软、芽心肥壮，茸毛洁白，茶身沉重，汤水浓厚、爽口。
采青，最好选择晴天，北风天最佳，阳光好、气温适当、湿度低，茶青容易干燥，可制作出芽白，梗绿的上等银针；南风天，湿度大，茶青干燥慢，芽会变绿、梗会变黑。雨天和大雾天，不适合采制白茶。
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