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青梅煮酒，这一场春日宴席穿越千年，缓缓而来。

两千年前

青梅煮酒论英雄

三国时期，各方力量鼎足而立，正是波诡云谲，雄才辈出的时代。大战在即，曹操以青梅设宴试探刘备，席间论及各方英雄，刘备巧妙化解其中猜疑。

盘置青梅，一樽煮酒，二人对坐，开怀畅饮，留下了这段千古流传的故事，青梅煮酒温糯的味道背后见证了一场无声的刀光剑影。

一千年前

汴京城内踏春饮酒忙

到了宋朝，青梅变成了寻常人家的春日滋味。《东京梦华录》中记录了一到春日，无论是达官显贵还是市井马夫，人人都开始忙着踏青赏花，享受春光。

汴京城72家酒楼更是应和着节气变着法儿的准备果酒吃食。每年农历四月初的浴佛节后，便要开始出售新鲜的青梅煮酒，踏春游玩后三三两两的相聚在酒楼里，就着新鲜采摘的青杏、樱桃等果子喝上两三杯，十分惬意。

酒楼里的人来人往，果子与梅酒的鲜香，是那个时代烟火生活的美好回味。

现在

梅见森林酒馆跨越千年的宋宴正缓缓而来

青梅酒，成为了一千多年来悠久的味觉记忆。如今，梅见森林酒馆里，一席春日青梅宴正穿越时光而来。

从古至今，有形的和无形的青梅慰藉了无数人的味蕾，在梅见森林酒馆里，听他们说说青梅酿酒之妙，在一席青梅宴中穿越古今，品味跨越千年的共鸣。

古代的春日宴席什么样？

其实东晋时文人相聚便不去酒肆饭局，而是更喜欢一起去野外，王羲之就在《兰亭集序》中写道“流觞曲水，列坐其次”。

而如今在梅见森林酒馆里，青梅酒顺着水流缓缓飘浮，冰冰凉的溪水让梅见青梅酒的口感更加清新，梅子果酸突出，蜂蜜焦糖味缓缓释放，就像余音一般萦绕不绝。

喝罢青梅酒，更品青梅宴。

春笋荠菜石榴果，鲜美的春笋配上滋味丰富的火腿，包成一个圆圆的石榴样，一口尝尽春天的滋味。

冰川深山菌皇汤，鸡汤和菌菇鲜味相互依偎，清新而鲜美。尚书有“若作和羹，尔惟盐梅”，在青梅酒的味道配合下，鲜味更加突出，仿佛有了生命。

炭烧本港大响螺，淋上了金梅见的响螺在炭火中滋滋作响，炭火香、酒香、螺肉香不断碰撞。

自古以来，青梅便是中餐里重要的酸味担当，而梅酒佐餐也具有悠久的历史，青梅酒的果香和酒香具有画龙点睛般的作用，让食物的滋味更加丰满。

诗酒茶，是文人诗词中最为重要的精神寄托，鱼浮菖叶，鸠鸣杏花，青梅煮酒，绿笋烹茶，短短几句描绘出了一幅恬淡幽静的生活图景，这也同样是我们向往的生活。

在郁郁葱葱的森林里，听着潺潺的溪水声，一边聊天一边品味梅见青梅酒的味道，梅子的酸甜和着酒香在嘴里荡漾开来，高粱酒的清洌都化在了梅子的清香中，口口生津。

每年春天，梅子便进入了采摘期，摘好的梅子经历清洗、晾晒、糖渍等一系列工艺后，与高粱酒相遇融合。古人以青梅入酒，更以青梅配菜。佐酒、制酱、腌制，一道道酸甜宜人的菜品更是青梅宴上不可缺少的部分。

在繁忙的工作之外，享受一方清新的天地，没有什么比去大自然里更治愈。约上三五朋友，准备一瓶梅酒几道小菜，春日里清新的青梅宴必不可少。

青梅之乡

福建诏安

诏安，地处福建省的南端，东海和南海的交汇处，这里是本次梅见森林酒馆的所在地，也是梅见青梅种植基地，更是中国自古就有的青梅之乡。自明代开始，这里便广泛种植青梅，悠久的青梅种植栽培、加工制作历史，逐渐沉淀为独特的诏安青梅文化，青梅产业成为诏安县最具特色的产业。

诏安海岸线绵长，物产丰饶，同时，也拥有美丽的自然景观。梅岭三面环海，乌山、九侯山矗立其间。古人曾把美丽的九侯山称为“闽南第一峰”，这里也是历代文人名士游览休憩、避世讲学的地方，有无数名家石刻藏身山中。春天的山林里层峦迭翠、清新悠然。

图|诏安县人民政府网站

无论是千年前的宋朝城镇，还是千年后的繁华都市，春天都一直被大家所珍视。也正是因为这春光不易得，我们才更应该细细品味其中味道，体味微风中花的清香，森林里雨水的滋养，青梅酒中酸味后的回甘。

时光和味道无法分割，时间把青涩酿出了甘甜。梅见森林酒馆里，这一场贯穿千年的宋朝宴席，在这个春天留下了一段清新的记忆，也会为每一个热爱生活的你，送去一次酸甜生津的味觉体验。

好酒“梅见”，不如约在春天。

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