原标题：昆明非遗技艺传承“宜良烧鸭” 就业、创业研习培训即将开班
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，由于皮薄肉嫩，口味甚佳，成为了全国风味名菜。
宜良烧鸭起源于明朝，已有600多年的历史，是云南省经典的地方传统名肴，肥瘦相宜、皮酥脆、肉香嫩、光亮油润、色泽红艳、清香离骨，是享誉云南的地方风味美食。
为保护和传承宜良烧鸭制作技艺，让广大就业和创业人员从宜良麻鸭的选种、养殖、加工、烹饪、市场等多环节学习宜良烧鸭理论知识、操作技艺及烤炉鉴别等全产业链系统课程，云南省餐饮与美食行业协会联合云南金质饭店与餐饮职业培训学校举办“非遗技艺传承‘宜良烧鸭’就业、创业研习培训班”，邀请烧鸭制作技艺非遗传承人黎艳辉、滇菜饮食文化大师关明等专业讲师授课。
学习期间将安排学员考察宜良烧鸭产业链各环节，为学员打通从制作、经营规范、经营模式、经营渠道到盈利的全流程渠道，让烧鸭成为企业热卖菜，并助力广大学员走向餐饮脱贫、餐饮致富路。
本次培训采用理论与实操相结合的教学模式，在理论培训基础上，在宜良县四海饭店设点进行系统化实操培训； 培训结束后，将由云南省餐饮与美食行业协会向学员颁发“非遗技艺传承——宜良烧鸭培训合格证书”。
（一）培训时间
2020年11月18日—27日，每个班培训总课时为10天（封闭式培训）。
（二）培训地点
1.2020年11月18日
云南省餐饮与美食行业协会（理论培训）
2.2020年11月19日—11月27日
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