原标题：妈妈牌点心
参考消息网4月20日报道（文／挨达）
小时候家里很穷困，妈妈辛苦撑起经济重担，养大五个子女。每当家中面临断粮，身为长女的我便是那个负责拿着小锅去跟邻居借米的人。
三餐时常不继，我们倒也没有因此过得不开心。一是妈妈的乐观和温柔温暖了我们，二是妈妈总会想办法变出不用花大钱却美味的点心来抚慰我们几个小萝卜头。妈妈的好手艺，淡化了我们对贫困的苦涩感，加深了幼时的幸福浓度。
最爱吃的是妈妈的“炒米”。妈妈会将两杯米放进铁锅里炒，随着煎匙不断翻搅，米粒由生转熟、由白翻褐甚至微焦，然后加上一些红糖，有时奢侈地再放进些许花生，最后用煎匙直接在锅里压扁、切成块状。围绕在妈妈身后的我们引颈期盼，睁着大眼仔细看着妈妈将一片片炒米盛放在盘中，此时口水都不知已吞了几回，就等妈妈一声令下一人拿一块。若家中刚好有麻油，妈妈会加在米里炒，那浓郁的香味可以让人开心一整天。
家里不是时常有肉吃，为了满足我们对糖醋肉的渴望，聪明的妈妈变出了一道极尽相似的点心。她把太白粉混合少许水下锅油炸，起锅后淋上糖醋酱汁。这一大盘的太白粉粿，即使没有肉味，但油炸后的口感配上酱汁，依然像极了糖醋肉。
妈妈也在家中的小后院种了一些葱蒜和爬藤类蔬菜，印象中收成最好的是丝瓜。当丝瓜花开，妈妈会要我帮忙把鲜黄的花朵摘下来，洗净后将裹了面衣的丝瓜花油炸成点心。妈妈总是很公平地分配数量，让我们从小懂得珍惜与共享，所以即使物资很缺乏，姊弟们也不曾因抢食点心而有所怨怼。
很怀念那段清苦却温暖的岁月，现今生活早已不再贫困，可这些“妈妈牌点心”会是我一辈子眷恋的滋味。（选自4月12日台湾《联合报》，原题为《妈妈牌点心》）
责任编辑：