张明铁（中）在“妆糕人”传习所授课。

洛江区文体旅游局供图

【名片】

泉州“妆糕人”源于古代中原的“捏面人”，是以粮食为主要创作原料的民间传统手工艺制品，常见于节庆场面，为礼俗增添欢乐气氛。此类手艺在中国流传甚广，因各地物产不同，制作原料有小麦、大米等之分。在泉州、台湾等地，“妆糕人”又叫“米稞雕”“糯米尬仔”等。

“虽然今年很多民俗活动受疫情影响取消了，但我也没闲着，几个月来不断琢磨孩子们的喜好，制作了一些新作品。现在，小学正陆续开学，相信不久后，妆糕人马上又能和孩子们见面。”

5月28日，在泉州市洛江区文化馆非遗展厅里，63岁的“泉州妆糕人制作技艺”代表性传承人张明铁边示范他的绝活，边憧憬着再为孩子们传授手艺。彩色的面团经他的巧手揉、捏、搓，几分钟就幻化成一尊孙大圣，栩栩如生。

“糕人村”的独苗

洛江区双阳镇前洋社区张厝村，早年家家户户都做妆糕人，是名符其实的“糕人村”。每逢传统节庆或农历七八月的“普渡”，张厝人奔走于泉州城乡，售卖妆糕人。张明铁的祖辈也以此为生，其父张丽水亦是“泉州妆糕人制作技艺”市级非遗代表性传承人。16岁起，张明铁便跟着父亲走街串巷。

曾几何时，妆糕人是节庆时泉州百姓家家户户案头必不可少的东西。无论刮风下雨，听说哪个村子要进行“佛诞日”等民俗仪式，张氏父子都会前去摆摊。

一边摆摊，一边学艺。“基本上靠自学，没有理论知识。父亲做个成品，我照着做完。如果不像，就揉捏成团，重新做一次。这样不断练习，直至熟能生巧。”张明铁说。

“拖着妆糕人的大木箱，父子俩出门全凭脚力。凌晨三四点就得起床，天黑了才能收摊回家。”张明铁说，那时一尊妆糕人才卖几分钱到几毛钱，因为市面上玩具少，妆糕人备受儿童欢迎。每到一地，妆糕人师傅身边都围着一群小粉丝。

不过，随着经济社会发展，妆糕人的吸引力早已大不如前。因为收入微薄，张厝人大多放弃了祖传手艺另谋出路，只有张明铁始终坚守着这个老行当。

材质改良 造型创新

失宠于玩具市场，却回归了最初的角色。如今，妆糕人是民间吉庆活动的炫彩元素，比如“骑龙凤”的组合，专用于装饰婚礼“担盘”中的“花包”。“日常除了摆摊，我还承包了插花包等订单，办喜事的人家会大量订购，最多的一次订了四五千尊妆糕人呢！”张明铁笑着说。

推陈出新，才能赢得市场。擅长关公、孙悟空、何仙姑、姜太公等古装人物的张明铁，也在不断学习制作新的妆糕人形象。“南音、拍胸舞、惠安女等泉州本土传统文化元素的形象，是近来创作的重点。”他说。

除了造型，妆糕人的材质也进行了改良。在北方，“捏面人”用的是麦面，泉州早年麦面稀缺，妆糕人改用大米粉、糯米粉混搭，从而让这一民间艺术在闽南落了脚。据洛江区文体旅游局相关负责人介绍，经过科学的研制和配方，新一代的妆糕人在质感、外观、造型、保存期上已明显优于传统的妆糕人，保存期已从最多一个月延长到好几年，外观进一步精细化，从粗犷的手工制品“进化”为惟妙惟肖的手工艺术品，成为闽南民俗的一朵奇葩。

早在2004年，泉州市着手实施民族民间文化保护工程，妆糕人等民间民俗艺术得到各级政府的重视，逐渐复苏。据了解，为保护和传承妆糕人制作技艺，洛江区经常组织艺人参加各种文化活动、旅游推介活动，提升妆糕人的影响力和社会价值。近年来，这项技艺先后被列入区级、市级和省级非遗保护名录。

进校园播撒“种子”

“我怎么也想不到，本是养家糊口的手艺，竟然让我获得了很多荣誉。”作为项目传承人，张明铁多次赴澳大利亚、菲律宾、印尼等国及欧洲等地进行文化交流。

“在国外，我制作的具有中华文化特色的妆糕人形象，比如十二生肖，让外国小朋友也很感兴趣，这让我很自豪。以前父亲说过要让泉州妆糕人‘走出国门’，我做到了！”

因为有了非遗传承人的身份，张明铁坦言，他觉得自己也肩负了一份责任。除了把手艺教给儿子、儿媳，他还办了妆糕人兴趣培训班。“目前我的学生已经遍布泉州各地。有学生在我的指导下，获得了相关技能比赛的一等奖。”

位于洛江区的“妆糕人”传习所，是泉州市首批非遗传习所，也是张明铁传艺的重要基地，不断有爱好者光顾。自2015年起，张明铁每年还会获邀到洛江区中心小学生综合实践基地，为孩子们上妆糕人制作课，为制作技艺的传承种下“希望的种子”。2017年，洛江区文化馆举办的暑期公益培训班，也特邀老张为孩子们带去欢乐。

近两年，妆糕人制作技艺的发源地——双阳镇也动了起来。为进一步扩大“妆糕人制作技艺”在青少年群体里的影响力，双阳第一中心幼儿园、双阳第二中心小学两所学校分别开设了相关实践课程。张明铁和孩子们讲妆糕人的历史由来，大家听得津津有味。

制作妆糕人培养孩子们的动手能力，让他们的想象力得到尽情发挥。“除了小猪佩奇、海绵宝宝、皮卡丘等流行元素，孩子们常常捏出我也没见过的新奇造型。他们的创新能力，为这一传统手艺增添了活力和希望。”张明铁感慨地说，手艺传承需要时间，更需要靠年轻一代。他将继续与泉州市几十所中小学、幼儿园合作开展“非遗进校园”活动，让更多孩子爱上妆糕人。