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（养殖一景。）

但是，养殖的大黄鱼还是原来的大黄鱼吗？

“愿你出走半生，归来仍是少年”。那是诗人的浪漫，骗不过诚实的味蕾，更瞒不过灵魂的感应。那么，让大黄鱼归来，功夫得花在哪里呢？

盛夏的大陈洋

无风三尺浪

记者上岛再当一回小学生

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苗正根“黄”，笑傲江湖近十年

“养鱼先育苗，种不纯则苗不正。”大陈黄鱼养殖行业管理协会会长周海华说，“我养大陈黄鱼，一开始就追求好品种——岱衢族大黄鱼种。”

周海华，台州市椒江区人，以前也是渔民，16岁开始出海打渔，熟悉这片海，也熟悉谜一样的大黄鱼。

大黄鱼和小黄鱼，通称黄花鱼。大黄鱼尾柄细长，鳞片较小，体长40～50厘米，椎骨25～27枚；小黄鱼尾柄较短，鳞片较大，体长20厘米左右，椎骨28～30枚。

（大陈黄鱼行业管理协会会长周海华指着手中的养殖黄鱼介绍，论品相和口感几乎和野生黄鱼类同。）

“它们除了形体差异，主要是口感不一样，但营养差不多，都含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。”周海华不回避“卖盐人都说自己的盐咸”的嫌疑，很认真地告诉记者，“特别是丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。”是的，《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒，合莼菜作羹，开胃益气。晾干称为白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹胀不消，鲜者不及”。

椒江区农水局副局长应勇告诉记者，大黄鱼又分出几个品种，常见的有闽东族大黄鱼和岱衢族大黄鱼。目前闽东族大黄鱼品种已培育到35代，存在一些缺陷。而岱衢族大黄鱼品种培育到第4代，基因纯正。她的体态修长，肉质纤维性强，呈蒜瓣状，细嫩鲜美，口感细滑。

（成片的网箱养殖。）

“我养的就是岱衢族大黄鱼。”周海华说，每年4月份，从米粒一样大的鱼卵开始培育，今年也一样，鱼苗到现在已过去两个月，已长到6厘米，需要更换网目，1厘米换成3厘米。“网箱这么大，海水这么深，换网很麻烦，一直用小网目不行吗？”“不行，小网目，虽然黄鱼逃不出去，但外面的小鱼小虾也进不来，黄鱼吃什么呀？”

回到刚才的话题，周海华意犹未尽：“再过半年，冬天了，黄鱼长到三两半至四两，此时还无法适应水温的变化，需要到南方过冬。要用专业的活水船‘迁徙’，那船大，每次运十万斤。我们在福建宁德建有自己的过冬基地，我一家企业的‘迁徙’费用要150万元，路上约20小时，损耗也大。三个半月后，过冬结束，把黄鱼拉回到大陈岛海域，再养到春节上市。外地有些企业不是自己育苗，而是收购大苗养殖，就少了一番过冬折腾，但品质很难保证。”

（养殖箱中，时常能看见众多黄鱼游到水面。）

椒江区水产技术推广站站长李欠掌告诉记者，大陈岛养殖企业建立起自己的育苗基地，从源头上把控大黄鱼的品质。位于大陈岛鸡笼头的农业科技示范基地，就从事岱衢族新苗种培育，被农业部科教司和财政部农业司列为全国基层农技推广体系改革与建设补助项目。

周海华，2011年来到大陈岛，养黄鱼十年了，他的汇鑫元公司年产量1500吨，销路节节攀升，前年卖6000多万元，去年卖9000多万元，今年受疫情冲击仍有1亿多元。这样笑傲江湖，或许与他对鱼种的较真有关。

冲浪运动，鱼的健美鱼作主

大陈岛渔民早就知道海浪对于黄鱼的重要性。

1996年首次养殖黄鱼，他们就选择大陈岛一个叫“浪通门”的海域。那时候是普通的木排小网箱，经不起大风大浪，台风一来，黄鱼能成功“越狱”。但养殖户坚持“乘风破浪”,因为他们坚信黄鱼需要新鲜的海水带来新鲜的饵料。后来发现，常做“冲浪运动”的黄鱼，体型更美，肉质更可口，于是又坚信“生存环境决定黄鱼的品质”。

从1996年到2000年的小网箱养殖阶段，产量很少，只有几千斤到一二万斤，没形成产业规模，养殖的大黄鱼在市场仍然很稀缺。但“大陈黄鱼”已名扬天下。

（两条刚被捞上岸的黄鱼，金光闪闪。）

2001年开始，在农业部和省市区政府支持下，“海味鲜”公司联合国家海洋局、浙江省海洋水产研究所的专家，以挪威三文鱼生产技术为样板，采用深水网箱养殖，该技术获中国水产科学院科技进步一等奖。后设立台州首家农业类院士工作站，从事养殖设施研究和新技术应用。2002年，“海味鲜”公司成功开发出具有“体梭形、色金黄、肉蒜瓣、膘肥厚、味鲜美”五大特质的大陈黄鱼，能与野生大黄鱼相媲美。

但养殖规模仍然较小，总共10个网箱，每个网箱周长只有40米，后来发展到70米。有的把方向网箱改成圆形，可以减轻潮流的冲击力，避免损耗。

同其他事业一样，成功需要一批批垦荒人敢于尝试、敢于创新、敢于突破。大陈岛不断改良的深水网箱养殖技术一直走在全省乃至全国前列，促进了海洋养殖产业蓬勃发展。

（喂料时，总会吸引一些海鸟过来觅食。）

跌跌撞撞探索了10年，从2012年开始，大黄鱼养殖业又从传统深水网箱养殖，转型升级为大型铜网衣围海养殖模式。这一围，比足球场还大。实践证明：铜网围海圈养出的大黄鱼，色泽、体型和肉质都接近野生大黄鱼，真正实现了“更健康、更优质、更环保”的生态理念。

带头人是星浪养殖合作社的陈招德，当时投入巨额资金，引入日本技术、德国产品，都需要很大的勇气。现在他把产业交给女婿经营了，但行内人都念叨他的贡献和气魄。

（大陈岛上的大陈黄鱼销售专营店。）

大陈镇党委组织员陶钺，曾从事渔业管理多年，他告诉记者：采用铜网衣围海，不仅提高了抗风浪能力，而且单个网箱面积可扩大到上万平方米。大黄鱼的活动空间变大，生态环境更加接近自然，养殖过程中发病死亡率得到有效控制，而且铜合金具有天然的抗寄生虫能力和抗附着能力，网衣没有任何附着物且网眼较大，多种海洋小型鱼类不断进入围网内成为大黄鱼的天然饵料，成为真正意义上的自然生态养殖模式。

“垦荒精神代代相传！”大陈岛开发委副主任、大陈镇党委书记沈星虎说，“开拓创新永无止境，大陈岛外海现在又要上一个深远海养殖大黄鱼项目，标志着中国大黄鱼养殖业从此走向深蓝。”该项目一期计划投资2亿元，主要特点是搭建能抵御超强台风的升降平台，遇台风天能下潜到10米以下更深水域。同时利用水层温差彻底解决黄鱼过冬问题，再也不用去福建了。

大陈黄鱼，将在更广阔的天地里冲浪。

生态修复，“两山理念”育“国鱼”

每年6月8日是“世界海洋日”，意在让人们重视海洋、爱护海洋、合理开发利用海洋。恰巧台州这一时期的气候、水温非常适合增殖放流。

出于偏爱或更复杂的感情

大黄鱼苗种是台州每年增殖放流的

首选苗种

今年6月16日，经过招投标，数百万尾大黄鱼苗种从育苗场运抵大陈海域，开始增殖放流。虽然比以往迟了8天，盛况依然感人。在最美的曙光里，在最美的烟波浩渺里，寸把长的大黄鱼“鱼贯而入”，回归大自然，回归故乡。仿佛人类也完成了一次对自身的救赎。

（岛上准备的活鱼养殖水箱。）

椒江区人大常委会副主任孙尚权曾多次参与增殖放流活动。他告诉记者，在习近平同志登岛那年，他是大陈镇党委书记，总书记在那时候就非常重视生态保护。在与市委书记、区委书记、镇党委书记、村支部书记一起合影时，习近平同志语重心长地嘱托：“今天我们五位书记都在，大家一定要记牢，把大陈岛建设好、保护好。”

大陈镇党委委员曹娅萍告诉记者，正是从那时开始，有关部门每年都会在“世界海洋日”组织船只到大陈岛附近开展人工增殖放流活动，以恢复东海鱼类资源、修复生物多样性、改善台州海域生态环境。

也正是从那时开始，大陈岛渔民对大黄鱼的态度，由“千里追杀”改为大规模“就地培育”。

（大陈海域中，众多的黄鱼养殖箱。）

“生态”，是大陈黄鱼养殖户最看重的招牌。

针对外地一些黄鱼广告词的误导，椒江区农水局渔业渔政渔港管理科科长陈勇军告诉记者，外地有的养殖企业为标榜饲料“无公害”，总说自己用小鱼小虾喂黄鱼。其实，小鱼小虾是不允许捕的，那么密的拖网，让那么多的鱼虾绝子绝孙恰恰是公害。副科长陈恒补充道：“我们只提倡在自然条件下‘大鱼吃小鱼’。”

大陈黄鱼，守住南北两股洋流交汇的“大门”，天然饵料丰富，有享用不尽的美餐。“生态”的招牌，水到渠成。

“台州地阔海冥冥，云水长和岛屿青。”这是唐代偏僻、荒凉的台州，也是自然环境绝佳的台州。诗句作者杜甫是伟大的现实主义诗人，他忧国忧民，说自己是“春深逐客一浮萍”。他或许知道，千年之后，这里注定有一条鱼，要在这冥冥之中重生。

（岛上民房的墙面上，画着渔民丰收的场景，其中就有大黄鱼。）

大陈黄鱼

天赐“国鱼”

诞生于台州湾

必将造福于全人类

小编：龙楠