而且，夏至也是多种春播作物追肥的重要时期。夏至期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，需水较多，此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。

夏至 · 三候

中国古人将夏至分为三候，每五天为一侯：一候鹿角解，二候蝉始鸣，三候半夏生。意为受大自然影响而出现的物候现象。

一候鹿角解｜古人认为“麋”属阴“鹿”属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角通常在此时脱落；

二候蝉始鸣｜雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；

三候半夏生｜半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

夏至 · 民俗

当然，除开夏至的自然物理现象，夏至作为“二十四节气之一”，在古代自然少不了民俗活动。于是在“夏至节”这日，民间有祭神祀祖、消夏避伏、吃面条、食粽子等习俗。

1、祭神祀祖：

夏至时值麦收，自古就有在此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗，以祈求消灾丰收。

《周礼·春官》中记载：“以夏日至，致地方物魈”。所以在这一天里，玄门羽士、儒生、释教僧侣都会依照传统礼谢神明，祈愿丰收。

2、凉食避暑：

人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此人们普遍喝凉汤、凉茶、酸梅汤等比较传统而且十分清甜的食物。

3、食“麦粽”：

食“麦粽”是江南的习俗，《吴江县志》记载，夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷，不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物互相馈赠。

4、吃面食：

自古以来，中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法，夏至吃面是很多地区的重要习俗。因夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。

5、消夏避伏：

《酉阳杂俎·礼异》记载：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”“扇”，借以生风；“粉脂”，以之涂抹，散体热所生浊气，防生痱子。

在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，进而成为制度。

6、灵宝天尊的圣诞：

在道教，夏至是一个神圣的节日，是尊贵的上清灵宝天尊的圣诞，夏至这天，道教会举行隆重的仪式来庆贺这一殊时刻。

灵宝天尊是道教最高尊神“三清”之第二位神。在三清殿中，左座的灵宝天尊手捧太极图或手持玉如意，象征混沌始判，阴阳初分的“太极”状态。