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很多酒友对酒的认知都比较笼统，认为“酒”一定是陈的好。

酒是陈的好，这句话看似是没有毛病，但我们细品一下：真的是所有的白酒都是陈的好吗？其实并不是如此，我们一起来分析一下。

白酒是不会过期，但是并不是所有越陈越好，总结看这“两点”：度数、原料。

一、度数低

白酒可以长时间储存，主要是因为白酒中的高度酒精会对微生物有抑制作用。

动物界有弱肉强食，在白酒界也是如此。如果酒精的含量低于水分子或者其他微生物，那你酒精就会处于弱势地位。

由此发生水解现象，导致酸类物质增多，脂质物质减少，从而导致时间越久，味道越淡，甚至有些会变酸，口感降低。

故度数低的酒是不推荐收藏的，一般建议收藏53-54度，这个酒度酒精分子和水分子的数量几乎相当，利于分子之间的蒂合稳定。

二、非纯粮

非纯粮酒顾名思义，就是酒中除了水和粮食以外还含有其他的东西。在白酒业有一个词叫“三精一水”，即是酒中含有三精：食用酒精、食用香精、食用糖精，酒中只要含有其中“一精”都是不适合收藏的。

这种酒的生产周期短，用酒精来使酒有辛辣味，再用香精勾调到适合的味道出售，这种酒在出售的时候就是最佳状态的味道了。

如果存放时间过长，酒内的物质发生变化，口感越来越差。这也是为什么有些酒友明明陈放的时间足够久了，但味道却一天不如一天。

综上所述 ，只有50度以上的高度纯粮酒才有收藏价值。

喜欢存放白酒的友友们，赶快去看一下自己手中陈放的是不是高度纯粮酒吧，如果是上面的低度非纯粮酒，就尽快解决了吧，下面给大家说两款高度纯粮酒：

一、君中元私藏酒

这个酒就是高度的纯粮食酒，度数在53度，原料是水、红缨子高粱和低蛋白小麦。

由于它是酱香型的白酒，所以闻起来会有浓厚的粮食酱香气，前香优雅细腻，细闻是粮食酱香味，期间夹杂着窑底香，喝完之后空杯后尾香悠长。

同时它也是优级酒，采用9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、一年期酿造而成，且出窖后还需在特定的瓦罐内陈放三年方可出售。

它的酿造人是曾传政，是现任中国酱香酒酿大师，曾师承茅台原副厂长李兴发。

这个酒很少去做宣传，将经费用在酒的酿造上，所以并不是很出名，但是一旦喝过回头率还是相当高的。

颜色呈现微黄色，挂杯厚，酒花均匀，绿豆大小。

入口绵柔醇厚，优雅细腻，入口绵，回味甘甜，各个香味柔雅协调，跟五星茅台味道相似，但更柔和。

二、52度老龙口

这个酒是属于浓香型的白酒，纯粮制造，不含酒精香精和糖精。

由于其包装定位，一般做婚宴用酒。

容量在500l，等级属于一级。

口感延绵，质地柔和，饮后余香在舌尖萦绕不绝。

水墨话语

以上就是我今天关于白酒分享的一些内容，我是水墨尚食，一个爱美食爱分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！欢迎评论、留言、转发，一起探讨学习，今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。