原标题：黑麦面这么做，不仅越吃越香，还有营养、有助降糖和减肥
黑麦面，顾名思义，就是用黑小麦磨出的面粉。黑麦拥有着一身健康的紫黑色的肤色，它的营养价值可比小麦高出了不止一星半点，有多高呢？
-黑小麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦；-黑小麦含有其它小麦所没有的碘元素，而碘是抑制甲状腺、乳腺癌，又确保婴幼儿发育正常的珍贵元素；-黑小麦富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。
所以现在人们都讲究吃带色的食物总是有道理的。我们常见的黑麦食品莫过于街边的面包房里的各种口味和造型的黑麦面包，高唱着无油无蛋高纤维的主打歌；其实，自家的厨房也能用黑麦做好吃的，不用做成西式的面点，就做成咱们中式的馒头、包子…一口咬下去，照样是浓浓的黑麦香，外加吃进去的各种营养。
今天，小龟就用黑麦面结合应季的卞萝卜做好吃的麦穗大包子，典型的黑白配。
一、卞萝卜馅黑麦麦穗大包子做法：
- 原料：黑麦面400克，卞萝卜1个，酵母4克，白糖4克，葱花、熟油、香油、生抽、芝麻盐适量。
- 制作方法：
步骤1: 先活面—黑麦面粉里加入酵母粉、白糖，然后将温水约200克慢慢少量地加入面里，先用筷子搅至没有干面粉后，再用手活成面团，然后盖盖放到温暖处醒发。
黑麦面，顾名思义，就是用黑小麦磨出的面粉。黑麦拥有着一身健康的紫黑色的肤色，它的营养价值可比小麦高出了不止一星半点，有多高呢？
-黑小麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦；-黑小麦含有其它小麦所没有的碘元素，而碘是抑制甲状腺、乳腺癌，又确保婴幼儿发育正常的珍贵元素；-黑小麦富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，对便秘、缺钙、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病及各种肿瘤等富贵病具有一定的食疗作用。
所以现在人们都讲究吃带色的食物总是有道理的。我们常见的黑麦食品莫过于街边的面包房里的各种口味和造型的黑麦面包，高唱着无油无蛋高纤维的主打歌；其实，自家的厨房也能用黑麦做好吃的，不用做成西式的面点，就做成咱们中式的馒头、包子…一口咬下去，照样是浓浓的黑麦香，外加吃进去的各种营养。
今天，小龟就用黑麦面结合应季的卞萝卜做好吃的麦穗大包子，典型的黑白配。
一、卞萝卜馅黑麦麦穗大包子做法：
- 原料：黑麦面400克，卞萝卜1个，酵母4克，白糖4克，葱花、熟油、香油、生抽、芝麻盐适量。
- 制作方法：
步骤1: 先活面—黑麦面粉里加入酵母粉、白糖，然后将温水约200克慢慢少量地加入面里，先用筷子搅至没有干面粉后，再用手活成面团，然后盖盖放到温暖处醒发。
责任编辑：