原标题：这菜又叫“天然胰岛素”，多给老人吃降脂降压，健体益脑
它又叫“天然胰岛素”，多给老人吃降脂降压，健体益脑。冬日里总是少不了大鱼大肉，可能会造成肠胃不消化，其实我们只要多吃金针菇就可以解决这个问题，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。快和小编一起来看看金针菇的这个做法吧！
金针菇豆皮卷
By 喂谷美食记
配料：
金针菇 200克、千张 50克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、豆瓣酱 15克、生抽 10克、蚝油 5克、精盐 3克、白糖 5克
烹饪步骤：
1.用豆皮姜金针菇卷起用牙签固定
2.锅内爆香葱姜蒜豆瓣酱
3.倒入适量清水
4.倒入金针菇
5.倒入调料煮一顿时间出锅
烹饪小贴士：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
3、豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，和金针菇搭配食用不仅味道十分好吃也很有营养。
4、注意加了豆瓣酱咸度已经够了，所以看情况选择加不加盐，避免成品太咸。
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