嫩姜一般在每年的8月份开始采收，种植较早、成熟快的也有7月份便开始采收的。嫩姜不只是一味调味品，还是一种非常好的营养食材。它比老姜少了一辛辣，多了一份脆甜，可以炒着吃、凉拌吃，也可以做成糖姜当小零食吃，今天我分享一下它的另一种做法~腌糖醋姜：

夏天的细菌很活跃，饮食稍微不注意就会引起肠胃不适；再加上经常吹空调和风扇，身体寒湿气比较重，甚至还会引起伤风感冒；又经常贪嘴吃一些寒凉的食物，极易引起脾胃寒气过盛。而腌好的糖醋姜酸酸甜甜又十分脆爽，每天嚼上三两片，既能预防肠胃不适，又能去除体内的风寒，对脾胃还非常好，是非常适合夏季吃的养生美食。

【糖醋姜片家常做法】：嫩姜 冰糖 米醋

1.先把嫩姜冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面的水分 ，如果时间充裕最好是晾半天，完全晾干水分 。目的是为了让糖醋姜片的保存期更久、防止做好的糖醋姜片变质。

2.完全晾干后的嫩姜切成薄片，然后取一个无水无油的玻璃罐子，提前用开水烫一下或是用蒸汽蒸一下（目的是为了消毒杀菌），然后将切好的嫩姜片放到罐子里，一斤姜片加入50克冰糖，再加入适量的米醋，喜欢有颜色的可以像我一样放黄米醋，不喜欢有颜色的可以放白米醋，醋的量要没过姜片，然后密封起来，放到冰箱保鲜保存，大约两三天以后就可以吃了。

嫩姜这样做脆脆爽爽超解馋，一到夏天，我就爱给家人做它吃，一次多做点能吃半年，每天吃上三两片，消暑健脾促消化，对身体特别好，比喝绿豆汤要强！如果喜欢你也试试吧。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！