原标题：“喝茶”的讲究与忌讳！
坐酌泠泠水，
看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，
寄与爱茶人。
“茶”又被称为“茶叶”，是茶树的叶子和芽，中国是茶叶的故乡，也是世界上第一个利用和生产茶叶的国家。
茶文化流传千年，历史悠久，底蕴深厚。在我国文人雅士当中就有：“琴、棋、书、画、诗、酒、茶”的讲究，茶是中国传统饮品，往往琴棋润茶趣，书画增茶韵，诗酒醒茶魂。关于茶叶的起源，我国一直流传有这样的一个传说故事：
相传在上古时期，人类社会还处于石器时代，靠狩猎为生，往往食不果腹。这时候，传说中的炎帝出现了，他教人们耕田播种庄稼，识别五谷，种植百果，还带领人们制作各种农具，兴建水利，使人类社会得以生存发展。因此，人们称炎帝为神农，将他同伏羲氏、燧人氏并称为三皇。
就在神农教会了人们耕田种粮后不久，疾病在人群中出现了。当时，人们在疾病面前，一点办法都没有，只能等死。神农看到人们生病而束手无策，心里很是焦急，因他知道有些草本植物具有药性，可以治病，所以就决心要亲自尝遍所有的植物，撰写《神农本草经》，这样就能够让人们知道植物中，哪些是可以吃的，哪些是不能吃的，哪些是吃了有害的，哪些是吃了能够治病的。
下定决心之后，神农就开始终年在山林中采尝百草和山珍野果，以身试草本药性，并做详细记录。
话说一日，神农一日遇七十二毒，这让他舌头麻木、头晕脑涨，身体渐渐不支。正值神农生命垂危之际，一阵凉风吹过，将几片缕缕清香的嫩叶吹落到了神农身边，神农信手拾起，放入口中嚼而食之，顿觉神清气爽，浑身舒畅，诸毒豁然而解。
就这样，神农发现了茶！
当然，传说故事并没有历史依据。关于茶叶的起源，到目前为止仍是众说纷纭，争议未定。依据普遍被接受的观点来看，大致是“茶之为饮，发乎于神农氏，闻与鲁周公，兴于唐，盛于宋，发展与明清”。
斗转星移，几千年的春去秋来，将”茶”发展称为了一种文化，喝茶也变得颇有讲究。
一、选茶的讲究
茶叶，种类繁多。
按照采摘季节分为“春、夏、秋、冬，四季茶”；按照发酵程度分为“绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶”；按照茶性分为“寒、凉、平、温”；按照再加工的材质又分为“花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、医疗健康茶、含茶饮料等”。
坐酌泠泠水，
看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，
寄与爱茶人。
“茶”又被称为“茶叶”，是茶树的叶子和芽，中国是茶叶的故乡，也是世界上第一个利用和生产茶叶的国家。
茶文化流传千年，历史悠久，底蕴深厚。在我国文人雅士当中就有：“琴、棋、书、画、诗、酒、茶”的讲究，茶是中国传统饮品，往往琴棋润茶趣，书画增茶韵，诗酒醒茶魂。关于茶叶的起源，我国一直流传有这样的一个传说故事：
相传在上古时期，人类社会还处于石器时代，靠狩猎为生，往往食不果腹。这时候，传说中的炎帝出现了，他教人们耕田播种庄稼，识别五谷，种植百果，还带领人们制作各种农具，兴建水利，使人类社会得以生存发展。因此，人们称炎帝为神农，将他同伏羲氏、燧人氏并称为三皇。
就在神农教会了人们耕田种粮后不久，疾病在人群中出现了。当时，人们在疾病面前，一点办法都没有，只能等死。神农看到人们生病而束手无策，心里很是焦急，因他知道有些草本植物具有药性，可以治病，所以就决心要亲自尝遍所有的植物，撰写《神农本草经》，这样就能够让人们知道植物中，哪些是可以吃的，哪些是不能吃的，哪些是吃了有害的，哪些是吃了能够治病的。
下定决心之后，神农就开始终年在山林中采尝百草和山珍野果，以身试草本药性，并做详细记录。
话说一日，神农一日遇七十二毒，这让他舌头麻木、头晕脑涨，身体渐渐不支。正值神农生命垂危之际，一阵凉风吹过，将几片缕缕清香的嫩叶吹落到了神农身边，神农信手拾起，放入口中嚼而食之，顿觉神清气爽，浑身舒畅，诸毒豁然而解。
就这样，神农发现了茶！
当然，传说故事并没有历史依据。关于茶叶的起源，到目前为止仍是众说纷纭，争议未定。依据普遍被接受的观点来看，大致是“茶之为饮，发乎于神农氏，闻与鲁周公，兴于唐，盛于宋，发展与明清”。
斗转星移，几千年的春去秋来，将”茶”发展称为了一种文化，喝茶也变得颇有讲究。
一、选茶的讲究
茶叶，种类繁多。
按照采摘季节分为“春、夏、秋、冬，四季茶”；按照发酵程度分为“绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶”；按照茶性分为“寒、凉、平、温”；按照再加工的材质又分为“花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、医疗健康茶、含茶饮料等”。
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