原标题：吃咸菜也会致癌？专家终于说出大实话：切记注意以下2点
人们在吃饭的时候可能都喜欢摆上咸菜，搭配着米饭馒头一起吃，这样才会比较有味道，吃起来带劲儿，但是咸菜吃多了也会致癌，是因为咸菜里有着亚硝酸盐这种物质。
其实在蔬菜里面多少都有会含有硝酸盐，但是当遇到盐的长时间浸泡后，就会产生亚硝酸盐。这是一种有毒的物质，吃多了会损害人体健康，甚至患上癌症。那么我们该怎么食用咸菜呢？
首先就是控制食用量。我们要控制好咸菜的量，少吃咸菜。其次，我们要是喜欢吃咸菜，可以在做饭的时候把咸菜加进去，用咸菜来代替盐，这样既可以吃到咸菜，又可以控制腌菜的摄入，岂不是两全其美。
这里还有一些注意事项。如果是自己家腌制咸菜，要使用新鲜蔬菜，还要控制好腌制的时间。如果是买的咸菜，要选择正规厂家的产品。还有老人小孩和孕妇，最好不要食用咸菜，这会对他们的身体造成损害。
人们在吃饭的时候可能都喜欢摆上咸菜，搭配着米饭馒头一起吃，这样才会比较有味道，吃起来带劲儿，但是咸菜吃多了也会致癌，是因为咸菜里有着亚硝酸盐这种物质。
其实在蔬菜里面多少都有会含有硝酸盐，但是当遇到盐的长时间浸泡后，就会产生亚硝酸盐。这是一种有毒的物质，吃多了会损害人体健康，甚至患上癌症。那么我们该怎么食用咸菜呢？
首先就是控制食用量。我们要控制好咸菜的量，少吃咸菜。其次，我们要是喜欢吃咸菜，可以在做饭的时候把咸菜加进去，用咸菜来代替盐，这样既可以吃到咸菜，又可以控制腌菜的摄入，岂不是两全其美。
这里还有一些注意事项。如果是自己家腌制咸菜，要使用新鲜蔬菜，还要控制好腌制的时间。如果是买的咸菜，要选择正规厂家的产品。还有老人小孩和孕妇，最好不要食用咸菜，这会对他们的身体造成损害。
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