原标题：半坡遗址与河姆渡遗址为什么看不到小麦，更看不到面条？
中国是农业大国，农业生产具有悠久的历史。早在原始社会，中华大地这片土地上就产生了原始农业，代表遗址便是半坡遗址与河姆渡遗址。
河姆渡遗址在今浙江余姚河姆渡村，距今7000年，遗址中发现了大量人工栽培水稻的遗迹，这证明中国是大米的故乡，是大米的原产地。
半坡遗址在今陕西西安东部半坡村一带，距今6000年，半坡人主要种植粟，也就是小米。不过这个小米不用手机，而是用来吃的。
河姆渡和半坡，一南一北，一大米一小米，足以证明中国的原始农业是相当发达的。
然而小麦哪里去了？莫非中国不是小麦的故乡？
确实不是。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，不论是欧洲的面包还是中国的馒头，要是追溯小麦的源头，都要从两河流域说起。
比较系统讲述小麦传播故事的是韩国拍的一个叫《面条之路》的片子，大约在公元前5000年，西亚作物小麦开始东传，传到古代中国大概是青铜时代，由于传入时间较早，我们丝毫感觉不到这一作物是外来的农业作物。
汉代以前，小麦仍没有成为中国餐桌上的主食，种植得也不多。汉代人仍是“粒食民族”，对于米粒、谷粒的做法也主要是煮着吃或蒸着吃，小麦不管煮着吃还是蒸着吃，口感都不好。直到汉末，磨面技术从中亚传到了内地，中国人才学会了磨面和烙饼，又发明了馒头，从此中国才从“粒食时代”进入“粉食时代”。
《面条之路》还给我们传递了一个信息：意大利面和拉面、削面、手擀面这种把面做成条状的吃法，追溯来源也是来自西亚、中亚。拉条子很有可能是面条的最初形态，起初欧洲人对面的做法就是做面包，而中国人的做法是蒸馒头，后来拉条子向西传，到意大利变成了意大利面，向东传在新疆仍然是拉条子，到兰州变成拉面，而到了中原，中原人则发明了擀面的做法。面条之路就是丝绸之路，丝绸之路不仅交易丝绸，还影响了各地的饮食文化。
所以，距今六七千年的半坡和河姆渡，各自的遗址中没有发现小麦也是十分合理的。而玉米、土豆、西红柿、辣椒这种当下中国人最常吃的食物，要到明朝才能吃到，我们以后再讲。
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