原标题：南宁的前世今生之一|贝丘伴邕江 螺香飘万年—探访南宁新石器时代贝丘文化
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曾有网友在微信上撰文描述南宁市中山路美食杰出代表之一的“炒螺蛳”时，专门从《全唐诗》中翻找出唐代诗人以“嘬螺”充当下酒菜的名句，认为古人食用螺蛳的历史至少有一千五六百年；还有的网友继续往前追溯，称西汉杂家文集《淮南子》所记“古者民……食蠃蛖之肉”中的蠃蛖即螺蛳或蚌类，由此可知“嘬螺”在公元前100多年就已得到广大食客认可。其实，不必费神翻查古籍，大家到邕江沿岸的贝丘遗址走一走、看一看，就会惊觉：原来我们的祖先早在距今10000—6000年前的新石器时代，就以螺蛳等贝类动物为食，饱尝水产美味了。
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傍水而生 蕴古藏珍
贝丘遗址，蕴古藏珍，蔚为大观。贝丘遗址是指远古先民捕捞各种水生贝类动物，剔食其肉之后，将其外壳遗弃并堆放一处，久而久之形成大小不一的贝壳堆积物。在这些堆积物中又夹杂着古代人类使用过的石器、蚌器、陶器、骨器等生产生活工具。按照潘其旭、覃乃昌主编的《壮族百科辞典》（广西人民出版社1993年4月第一版）对贝丘遗址的分类，依照其地理位置，可分为洞穴贝丘、河旁台地贝丘和海滨贝丘三种类型。在邕江流域发现的顶蛳山遗址、灰窑田遗址、豹子头遗址、石船头遗址等，均属河旁台地贝丘。邕江正是因为拥有数量众多的贝丘遗址而被誉为南宁古文明的源头、南宁的母亲河。
关于远古先民最早采捞螺蛳和蚌类为食的时间，张声震主编的《壮族通史》（民族出版社1997年6月第一版）推断为旧石器时代末期，该书“壮族渊源”记载：“瓯骆故地上的原始先民们……轻易地采捞这些螺蚌，用火加热后剔食其肉，丢弃其外壳，因而出现了众多的贝壳遗存。水中的螺蚌，数量众多，机动性远比陆上的动物小得多，采捞它们比较简易。这样采捞水中的螺蚌，就成了瓯骆故地上原始先民们的主要经济生活之一。”
贝丘文化的繁荣期为新石器时代早期，南宁的豹子头贝丘遗址等即形成于这一时期。邕江流域温润多雨的气候、面积广阔的浅湾滩涂、生长繁盛的植物以及快速繁殖的水生动物，为先民们提供了良好的生存环境和丰富的食物资源。这里的每一处贝丘，就是一个我们先民的“史前部落大家庭”，具备原始生活的诸多基本功能，简朴、粗放而充溢着人间温情。《壮族通史》记载：“贝丘文化……是先民们在长期的实践中，为了自身的生存与发展而开创的一种有效的生产生活方式……按照不同性别和年龄的自然分工，共同劳动，共同生活各个贝丘遗址，应是一个母系氏族的聚落点。贝丘既是他们的垃圾堆，同时又是埋葬本氏族死者的墓地，其居住地也应在贝丘旁侧，各氏族成员平时在一起劳动生活，死后一同埋葬在本氏族的墓地里，从而形成了别具地方特色的贝丘文化。”
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曾有网友在微信上撰文描述南宁市中山路美食杰出代表之一的“炒螺蛳”时，专门从《全唐诗》中翻找出唐代诗人以“嘬螺”充当下酒菜的名句，认为古人食用螺蛳的历史至少有一千五六百年；还有的网友继续往前追溯，称西汉杂家文集《淮南子》所记“古者民……食蠃蛖之肉”中的蠃蛖即螺蛳或蚌类，由此可知“嘬螺”在公元前100多年就已得到广大食客认可。其实，不必费神翻查古籍，大家到邕江沿岸的贝丘遗址走一走、看一看，就会惊觉：原来我们的祖先早在距今10000—6000年前的新石器时代，就以螺蛳等贝类动物为食，饱尝水产美味了。
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傍水而生 蕴古藏珍
贝丘遗址，蕴古藏珍，蔚为大观。贝丘遗址是指远古先民捕捞各种水生贝类动物，剔食其肉之后，将其外壳遗弃并堆放一处，久而久之形成大小不一的贝壳堆积物。在这些堆积物中又夹杂着古代人类使用过的石器、蚌器、陶器、骨器等生产生活工具。按照潘其旭、覃乃昌主编的《壮族百科辞典》（广西人民出版社1993年4月第一版）对贝丘遗址的分类，依照其地理位置，可分为洞穴贝丘、河旁台地贝丘和海滨贝丘三种类型。在邕江流域发现的顶蛳山遗址、灰窑田遗址、豹子头遗址、石船头遗址等，均属河旁台地贝丘。邕江正是因为拥有数量众多的贝丘遗址而被誉为南宁古文明的源头、南宁的母亲河。
关于远古先民最早采捞螺蛳和蚌类为食的时间，张声震主编的《壮族通史》（民族出版社1997年6月第一版）推断为旧石器时代末期，该书“壮族渊源”记载：“瓯骆故地上的原始先民们……轻易地采捞这些螺蚌，用火加热后剔食其肉，丢弃其外壳，因而出现了众多的贝壳遗存。水中的螺蚌，数量众多，机动性远比陆上的动物小得多，采捞它们比较简易。这样采捞水中的螺蚌，就成了瓯骆故地上原始先民们的主要经济生活之一。”
贝丘文化的繁荣期为新石器时代早期，南宁的豹子头贝丘遗址等即形成于这一时期。邕江流域温润多雨的气候、面积广阔的浅湾滩涂、生长繁盛的植物以及快速繁殖的水生动物，为先民们提供了良好的生存环境和丰富的食物资源。这里的每一处贝丘，就是一个我们先民的“史前部落大家庭”，具备原始生活的诸多基本功能，简朴、粗放而充溢着人间温情。《壮族通史》记载：“贝丘文化……是先民们在长期的实践中，为了自身的生存与发展而开创的一种有效的生产生活方式……按照不同性别和年龄的自然分工，共同劳动，共同生活各个贝丘遗址，应是一个母系氏族的聚落点。贝丘既是他们的垃圾堆，同时又是埋葬本氏族死者的墓地，其居住地也应在贝丘旁侧，各氏族成员平时在一起劳动生活，死后一同埋葬在本氏族的墓地里，从而形成了别具地方特色的贝丘文化。”
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