原标题：【走进中国茶】有些茶为什么不宜沸水直接泡？如何冲泡不同种类的茶？
有些茶为什么不宜沸水直接泡？
茶叶，尤其是绿茶含有丰富的维生素C，如用刚煮沸的开水泡茶，会导致茶叶中的维生素C遭到极大破坏，但人们饮茶主要是追求其香味浓醇、生津止渴的茶汤，不是一味追求茶中的维生素。同时泡茶水温越高，茶汤中的香味才能更好地挥发出来。为求得两全其美，品饮细嫩的高级绿茶时，水温可掌握在80℃左右，幼嫩的茶叶可低一些，这样既可保持茶中的维生素，又能使茶叶的有效成分浸出，不损害茶味。
茶
如何冲泡不同种类的茶？
泡茶水温和投茶量的掌握，通常根据茶类决定
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