（图源网络）

早晨喝杯淡盐水能排毒

首先，排毒并非医学名词，而是伪概念。人体只有代谢“废物”没有“毒物”，每天排出大小便等行为都会排出代谢废物。

国人普遍吃盐超标2倍以上，所以除了夏天大汗淋漓，真是不建议再喝加盐的水了。 想要排便好，多喝白开水润肠就很好。

蘑菇易重金属超标

蘑菇本身对重金属有较好的吸附能力，但有个前提，就是有这些重金属给它吸附。

市售的蘑菇都是人工科学养殖，培养基都是科学家精心设计的，都已排除重金属的问题。反而一些所谓的“野生“蘑菇是否生长在重金属污染的地方就不得而知了。

所以 想远离重金属蘑菇，别迷信野味，吃科学养殖的就可以了。

（图源网络）

吃黑芝麻能让头发变黑

黑芝麻是植物种子的一种，通常作为优质油脂的来源之一，对血脂、心血管或许有益，但对头发的益处真不好说。

即便某些方子中出现黑芝麻，也只是一个方子所有药物的共同作用，而非黑芝麻单打独斗啊！

吃木耳能“清肺”

此肺非彼肺，和人体的肺脏是两回事。中医有“肺与大肠通表里”，故有此说法。

众所周知，木耳含有丰富的膳食纤维，并且是可溶性纤维，这样的好东西肠道最喜欢。对肠道而言，木耳简直就是最温和的洗面奶，不仅清除表面，对深层也有超强吸附力。

（图源网络）

吃了方便面，肝脏排毒需要1个月

没有任何科学依据，方便面主要是面粉、油脂和各种调味品，即便添加食品添加剂也不是恶魔，“排毒”更是网络用语，并非医学名词。

各国对食品添加剂都有严格的管控，所以正规企业的产品无需担心，真正要防的不是方便面本身，而是非正规的作坊产品。

适量喝酒有益健康

近年来支持喝酒有益健康的无非是白藜芦醇（一种天然活性成分），可惜这种成分的神话泡沫已被破解，反而酒精致癌以及损害心血管健康是世界公认的。

所有喝酒对健康即便有益处也是微不足道，关于“限量饮酒”，应理解为不得超过一定剂量，最好别喝。

（图源网络）

营养都在汤里面

这大概是把烹调的汤和中药的药汤混为一谈了。中药的确是去渣留汤作药物用。

食物的营养无论怎么烹调都不会全部都跑到汤里面，至于是溶解了5%还是10%，都比不上食物留存的营养。为了那一点溶解的营养，喝进大量的脂肪和盐分就得不偿失了。

越浓白的汤营养越好

如果做过汤，您就会发现，不同的油做出的汤颜色不同。比如菜油的汤很容易显黄、豆油则好一些，不过大厨们最爱的还是荤汤，比如骨头汤、鱼头汤等。

所以汤的奶白色和营养价值实在没什么关系，就跟汤里的油脂有关。医院的单一成分的葡萄糖、氨基酸都是透明的，只有脂肪乳才是白色的。

煮汤时上浮的泡沫不能吃

人们对汤似乎充满了期待，不仅期待营养，还期待口味，于是煮汤时都会把泡沫撇清，认为泡沫不能食用。

其实食物中的一些物质在高温烹煮时上浮是正常现象，本身还是食物的一部分，所以对健康并无影响。当然，如果从感观和口味，想撇清浮沫也未尝不可。

（图源网络）

酸性体质易生病

人体的酸碱如果按血液来看是弱碱性，但按消化道来看是有酸有碱，都是基因自带的，非人为可改变。

只有胃酸过多用碱中和，或胃酸过少增加消化药物，至于代谢性酸中毒、碱中毒，健康人群一般碰不到。一句话，酸碱和体质无关。

碱性体质抗癌防癌

出处已很难找，大概原理同上一条。

在认识最初，大概也有肿瘤医院推崇过，但此观点被证实为假后，医疗圈早已不再流传，只剩朋友圈还在口头流传。

各国的抗癌防癌指南中无不建议科学的平稳膳食加上适当运动等，反正从未有过碱性体质的身影。

吃碱性食物更健康

有了酸碱体质的伪科学，酸碱食物也就应运而生。食物是有酸碱的，不过不是PH值，而是消化后的代谢产物含什么。含钙、铁、镁等较多，则为呈碱性食物；含氯、磷等较多，则是呈酸性食物。

食物的成分那么复杂，身体里的缓冲对都等着冲上去缓冲呢，迷信碱性食物易结构失衡，均衡饮食才更健康。

（图源网络）

米汤最养人

对于大病初愈只能喝流质的患者，传统方法确实会用米汤过渡，但现代营养学已有专业的制剂替代食物。

米汤中的营养非常单一，几乎只有碳水化合物。近代只喝米汤的日子还在1959～1961年，结果是大面积人群浮肿（大概率是低蛋白血症）。现代科学的医学营养，不会让历史重演。

（图源网络）

鸡蛋的营养和蛋壳颜色有关

鸡并不关心它的蛋是什么颜色，作为母亲，它只凭本能去觅食和产蛋，而作为会孵小鸡的蛋，它必须满足充足的营养成分。

数据告诉我们即便蛋壳不同，营养成分相差无几，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等也是这个道理。

蛋黄胆固醇高不宜吃

胆固醇真是让人又爱又恨，明知道作用大，却不敢多吃。蛋黄确实含有丰富的胆固醇，不过还有丰富的卵磷脂，同属脂类大家庭，卵磷脂却能帮助胆固醇代谢，减少胆固醇在体内的停留。

何况体内的胆固醇更依赖内源性的，也就是说，即便你一口不吃，身体也要自己产生以备所需。指南告诉我们，普通人群每天吃1个整鸡蛋（含蛋黄）有益健康。

（图源网络）

蛋白可以随便吃

如果说蛋黄因为胆固醇让人犹豫不决，那蛋白则安全很多，除了本身蛋白代谢受限的患者，大部分人对蛋白都有较高的耐受度。

不过在部分人群中，每天8～10个蛋白的摄入仍然可对健康造成隐患，比如肾功能指标超标。所以蛋白虽好，也不宜过量，一天1～2个即可。

喝酒、火锅汤会中毒

这里拆分开，其实有两种中毒的食物来源，一是酒，二是火锅。火锅汤中毒是未见报道的，那就只有酒中毒了，即酒精中毒。

一般来说，酒精中毒者不是喝火锅汤的，更常见于超量饮酒，饮酒者自己代谢不掉的酒精容易发生中毒，这个剂量显然不会轻易在火锅汤中出现（酒精过敏者例外）。不过单独看火锅汤，喝到血糖高、血压高、血脂高、尿酸高还是有可能的。

（图源网络）

吃猪爪能美容

不知为什么，似乎辟谣多少遍都有人相信胶原蛋白能美容。

胶原蛋白属于不完全蛋白，经过消化后会分解成小分子的肽或氨基酸，至于这些小分子会被分配去合成何种蛋白，就不取决于你的期待值了。

就健康的机体来说，有一定概率作为多余的蛋白排出体外呢。

果汁是健康饮品

以水果为原料，经过简单加工后的果汁就像广告上那样似乎对水果的营养素有着很好的浓缩作用，然而研究证明，并！没！有！

你们所想要的膳食纤维、大量的维生素都留在了果渣中，果汁中更多的是时尚达人们并不喜欢的糖分，和健康饮品相去甚远。尤其对于生长发育期的儿童，国内外均不建议用果汁代替水果。

速冻食品没有营养

“速冻”是现代食品工业中最常见的，既可保留食物风味，又可保存营养价值的加工方式。采用速冻的工艺生产，在冷链条件下进入销售市场的食品，其特征是利用低温最大限度保存食品的品质。

营养师可不会拒绝美味又便捷的速冻食品呢，不过“速冻”虽好，记得“缓解”（缓慢解冻）哦！

（图源网络）

复原乳没营养，是“假牛奶”

所谓复原，即从奶类的干燥粉末状态还原成液态奶，所以复原乳的本质还是奶制品。尽管在此过程中营养成分不可避免有所损失，但在液态奶货架期受限、原料受限等情况下，复原乳也是合格的原料，并非“劣质产品”，其同样可以为人体提供蛋白质和钙等营养素。

食用隔夜菜会导致肾衰竭

所谓隔夜菜，通常是烹调或食用后经过一夜的时间，但这“一夜”时间却没有答案，不妨换个说法，较长时间储存。

储存密封后如果能尽量在短时间食用，一般不会对健康造成危害，但如果储存不当、储存时间过长、储存后未二次煮透等原因发生腐败变质的菜则不能在再食用，哪怕还没隔夜。

（图源网络）

吃芹菜能降血压

放过芹菜吧！食物不治病，请遵医嘱吃药！芹菜茎的钾、钠含量在蔬菜中只是常规水平。倒是很多人家炒芹菜时盐没少放，不知不觉还把血压吃高了，关键还在控制烹调用盐，尤其别舍不得汤卤子，高血压多吃水果、家常蔬菜，都挺好。

快把这条微信转发给你妈

但是，她可能会把你踢出

家！族！群！

部分图片来源网络，

如有侵权，请联系我们删除。

文字：柳沁元

编辑：朱婷

审核：仇上斌

素材来源：临床营养科返回搜狐，查看更多