展开全文

夏商到西周是萌芽时期

1、作物种类

有粟、黍、麦、稻、豆、麻、高粱，仍然是北旱南稻的格局。

2、工具类型

（1）以木、石、骨、蚌为主；

（2）开始使用铜农具；

（3）可能有了农耕；

（4）垄作法出现

第一阶段，夏商到西周时期，传统农业的萌芽期。以金属农具、牛耕和垄作法的应用为标志，夏商周时期成为我国传统农业的萌芽期，它孕育了中华农耕文明的遗传基因。

东周是传统农业的初步形成期

1、作物种类

（1）黄河流域，粟、黍为主，大、小麦种植超过水稻，大豆、大麻广泛种植，另有高粱、薏米等。

（2）形成比较稳定的“五谷”。

河南、陕西：粟、麦、黍、稻、豆；

山东：粟、麦、黍、豆、稻。

2、铁农具为主的工具类型：铁犁发挥作用。

3、牛耕

4、农田作亩（垄作、畎亩、畦田）

第二阶段，春秋战国时期，传统农业的奠基期（初步形成期）。春秋战国是我国传统农业奠基或初步形成的时期，基本的标志是铁器和牛耕的推广、五谷的形成以及垄作法的完善，最重要的标志是传统农业所需的一整套农具和技术体系基本形成。

汉代是传统农业的成熟时期

1、作物种类

粟、黍、豆、麦、稻、高粱、麻、薏苡等。

河南五谷为：粟、黍、麦、麻、稻；

陕西五谷为：粟、黍、豆、麦、稻。

2、农业工具

（1）耕垦起土农具

犁铧，新出现了犁镜。

挖土、碎土农具钁、锸

（2）碎土、耙平工具

（3）播种、覆种工具：耧车和耢

（4）中耕除草工具：锄、铲

（5）灌溉用具

（6）收获用具：镰、铚

（7）加工工具：连耞、杷、铡、扇、臼、碓、磨等。

3、牛耕普及

4、农田作亩：垄作、畎亩仍然流行，畦田常见。

第三阶段，两汉时期，传统农业的成熟期。作物品种齐全，结构更趋合理，五谷和其他多种作物几乎在全国范围内都有发现，地区间只是存在种植数量上的差异。

铁农具普及，农具类型对应的生产环节细化到耕垦、碎土、摩平、播种、覆种、中耕、灌溉、施肥、收割、脱粒、扬场、精磨，连同畜力用具共有农具30多种，工具体系完备，与近现代传统农业的工具体系已基本相似。

铁农具的普及奠定了精耕细作的基础，碎土、摩平、覆种、施肥和水利工具的应用，则标志着精耕细作技术的成熟。

牛耕进一步推广，大、小铁犁和犁镜适应了代田法、垄作法和深耕翻土的需要。耕犁、耧车、石磨等农机具的制作和推广应用表明我国农业开始走上发展机械和动力农机具的道路。

秦代以来的郡县、乡、亭、里的行政体系和多种里居形式成为汉代传统农业的社会基础。

0 3

农业发展的第三阶段：现代化或工业化农业

以大量使用农业机械动力、化肥、农药为特征

最终要过渡到未来的可持续发展农业

0 4

由传统农业的要素看农业文化遗产

作物遗产

（1）作物种植结构发生了大的变化。

（2）品种走向单一，要保存即将消失的种资样本，建立种资源库。

（3）抢救野生作物。

农业工具

（1）耕垦起土农具（犁）挖土、碎土农具钁、锨（锹）

（2）碎土、耙平工具

（3）播种、覆种用具：耧车和耢

（4）灌溉、施肥用具

（5）收获用具：镰、铚

牛耕

农田作亩

畎亩

畦田

0 5

农业文化遗产的内涵与认识

人类文化遗产的重要组成部分

有广义和狭义之分，又有物质和非物质之分。（王思明：大致包括农业工具、农业物种、农业遗址（遗存）、农业工程、农业景观、农业聚落、农业特产、农业文献、农业技术、农业民俗等10个方面。）

“全球重要农业文化遗产”

“农村与其所处环境长期协同进化和动态适应下所形成的独特的土地利用系统和农业景观，这种系统与景观具有丰富的生物多样性，而且可以满足当地社会经济与文化发展的需要，有利于促进区域可持续发展。”强调系统性、活态性、景观性和对可持续发展的意义。

我国的农业文化遗产

有一定历史（传统性），至今仍发挥作用（活态性），并且有继续存在价值（可持续性）的农业遗产。具有现实意义，正在走向消失。由传统农具、传统技术、传统农田、传统物种、传统农业思想、传统生活方式和传统村落等等组成。农业文化遗产是个体系。

0 6

结语

传统农业形成时期的汉代农业是认识当下农业文化遗产的基础。

农业文化遗产同历史时期传统农业的血脉关系，可以让我们更加深入地理解今日农业文化遗产的历史文化价值。

农业文化遗产不只是景色动人的梯田景观，还有随处可见的工具类型、畦田、畎亩等等，不能以数量和观感论价值。

主讲人

刘兴林，南京大学历史学院考古文物系教授，博士生导师。

主要从事战国秦汉考古和先秦两汉时期的农业、纺织和钱币等专题研究。中国考古学会秦汉考古专业委员会委员、考古领队，江苏省考古学会理事、中国农业历史学会常务理事、江苏省农史研究会副会长、江苏省甲骨文学会副会长、中国先秦史学会理事、江苏经济史学会理事、江苏省社科联理事等，主持国家社科基金课题、校人文基金课题和考古发掘项目多项。

小编

本期讲座内容由南京师范大学文学院谢慧聪整理

关注我们

了解更多农史资讯

微信号：nsyjzx